Вы когда нибудь ели камбалу горячего копчения?
Я сделал все по уму.
Крупная камбала, разрезал её кожу, чтобы копчение проникало глубже. Просушил.
Соль, перец.
1 час в коптильне при 110 градусов.
Как результат выкинули все.
Поделитесь рецептом копчёной камбалы!
901 пост16.2K подписчиков
Посты и комментарии должны соответствовать правилам Пикабу.
Посты должны соответствовать тематике сообщества.
Запрещено открыто высмеивать посетителей сообщества, их посты или комментарии, провоцировать негатив и в принципе ухудшать атмосферу. За подобные действия предусмотрена блокировка.
И небольшое пожелание - старайтесь выкладывать первым фото колбасу в разрезе или общий ее вид. Так лента будет информативнее и красочней.
Скорми ее тому, кто назвал тебе температуру 110 градусов)). Лучше недобрать немного температуру (до 100) и добавить время. И вкус камбалы весьма специфичен, впрочем как и кефали, судака. Так что из очевидных косяков- пересол.