Как варить раков
Итак, как и обещал, пишу единственный одобренный Ватиканом, Константинополем, Улан-Удэ и Верхним Мамоном рецепт варки раков.
Лимоны убирайте подальше - утром чай с ним будете пить. Петрушка в жопу раку тоже ни к чему, как и вся фото-дрочь типа перца Чили и всякой херни.
Берём три килограмма мелко-средних (50-70гр) раков. Это самый лучший размер - если мелочь, больше ковыряться, если крупнее - один хитин по цене в 3-4 раза дороже. Именно мелко-средний рак максимально наполнен мясом, жиром и (только сейчас, пока сезон) икрой.
Кастрюля потребуется большая. Наливаем литров 6 воды (раки должны вариться в небольшом количестве воды, верхние наполовину аж торчать будут). Когда вода закипает, начинаем выкладывать предварительно промытых под струей воды раков (заодно и проверяем каждого на предмет жизни. Дохлых - в помойку), и считаем. На десяток раков кладём одну большую столовую ложку соли (каменной). Кладем 4-6 ложек семян укропа (кусты выкидывайте к чертям, никакого толка нет от них),лаврушки от души, перца черного молотого не жалеем и (главное!!) пол-пачки сливочного хорошего масла. Оно даёт сочность и вкус бульону, который мы будем высасывать из панциря.
Ждём, пока закипит снова все это дело. После закипания засекаем 12 минут и выключаем. Берём одного рака. Если вкус только сладкий - ждём минут 7-10. Если чуть с солью - накладываем десяток. Всех раков доставать не надо (берём по 5-7 штук на человека) -кушаем тёплых. Когда очередная партия будет на грани по соли - сливаем рассол.
Семена укропа с удовольствием вам продаст таджик в лавке пряностей. Дохлых выкидываем, не сомневаясь - кто знает, когда он сдох, может там тухлятина уже. Армянских раков не брать - хуйня.
Икру можно и нужно есть сейчас, пока она ещё внутри и мягкая, из под хвоста уже несъедобная.
Ну, надеюсь, про пиво напоминать не нужно.
Я сегодня снова буду варить, если нужны фото какие или подробности - отвечу в комментариях.
@8white8, пост пишу по твоей просьбе)
Кулинарная мастерская
11.1K постов49.1K подписчика
Правила сообщества
1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника ()
2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.
Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».
Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.
Доверенные авторы (звёздочка у ника) могут размещать посты без записки (сигны).
3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.
Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.
4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».
5.Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой .
Данные правила действуют с 20.02.2020г