Коррозия (ржавчина) образуется на поверхности из нержавеющей стали тогда, когда недостаточно легирующего хрома для создания и поддержания необходимого оксидного слоя.
Практически все случаи появления ржавчины на поверхности нержавейки обусловлены повреждением защитного слоя оксида хрома.
При изготовлении изделий из нержавеющей стали повреждение защитного слоя связано с термическим и механическим воздействием (сварка и шлифовка). Хром окисляется медленно. Поэтому новые изделия особенно «чувствительны» к неблагоприятным факторам и требуют более тщательного ухода.
Другое условие, при котором ржавление может возникнуть на нержавеющей стали — это ее контакт с обычной углеродистой или низколегированной сталью. Эксплуатация изделий из нержавеющей стали должна предусматривать отсутствие ее контакта с обыкновенной сталью. Нельзя проводить ремонт в помещениях, где установлены или складируются изделия из нержавеющей стали. При строительных работах металлическая пыль от резки арматуры или прочих стальных конструкций попадет на нержавеющую поверхность и приклеивается к ней, что ведет к точечным источникам коррозии (ржавчины), удалить которые с изделия можно лишь при помощи мелкого (специального для нержавейки) абразива.
раскрыть ветку (4)
Все верно, только после сварки есть такая процедура как пассивация, которая ускоряет появление плёнки из оксида хрома.
раскрыть ветку (2)
Может потому, что в его металле достаточно хрома?
Марок нержавеющей стали есть огромное множество. Для изготовления ножей используют с лучшим соотношением легирующих компонентов, которые кроме стойкости к коррозии так же обладают высокой стойкостью к механическим повреждениям и высокой твёрдостью.
Если обычный нож из нержавки надолго положить в соленую воду, на нем тоже появятся очаги коррозии. У меня в машине лежит нож из стали 440с, пару лет валялся в багажнике, в нише запаски, появились пятна ржи, правда не такие как на линейке, но появились.