Грибы часть №4⁠⁠

Сегодня ходил в лес за опятами осенними. Очень люблю эти грибы в маринованном виде. А растут они очень далеко. Прошёл за ними около 5км. но к сожалению опоздал, надо было идти на 3-5 дней раньше, грибы уже постарели и умерли. Очень печально.

А вот такими они были дня 4 назад. Надо было раньше иди. Но обычно они нас идут в середине сенября.

Ну да ладно, зато погулял на свежем воздухе и встретил ещё пару видов забавных грибов которые удалось сфотографировать.

Навозник серый (лат. Coprinopsis atramentaria, ранее Coprinus atramentarius) — это условно-съедобный гриб семейства Псатирелловые, широко известный своей абсолютной несовместимостью с алкоголем. В народе его также называют чернильным грибом. Гриб содержит вещество коприн. Сам по себе он не ядовит, но блокирует в организме человека фермент, расщепляющий спирт (ацетальдегиддегидрогеназу). Есть можно, но строго в молодом возрасте, пока пластинки под шляпкой еще светлые (белые или слегка розоватые), и только непьющим людям. Грибы требуют обязательного предварительного отваривания, после чего их можно жарить или мариновать. Из-за того, что они начинают чернеть и таять уже через несколько часов после сбора, готовить их нужно немедленно. Ранее уже выкладывал но там фотка была не моя. А теперь выкладываю своё фото!

Гриб рыжик (лат. Lactarius) — это высококачественный съедобный гриб из рода Млечник семейства Сыроежковые, который относится к первой категории грибов за исключительные вкусовые качества, богатый состав и приятный пряный аромат. Рыжики богаты бета-каротином (провитамином А) и содержат природный антибиотик лактриовиолин, который подавляет развитие бактерий. Это один из немногих грибов, которые можно употреблять почти сырыми: их достаточно слегка подсолить, и уже через пару часов они готовы к столу. Их также жарят, тушат, маринуют и сосут сухим или холодным способом. Раньше такие никогда не собирали. Сегодня набрал немного попробовать.

Трутовик настоящий (лат. Fomes fomentarius) — это многолетний гриб-трутовик, широко распространенный разрушитель древесины (трутовик), поражающий преимущественно лиственные породы деревьев (особенно березу, бук и дуб). Он имеет характерную форму копыта и издавна используется человеком в бытовых и медицинских целях.

1. Трут для розжига: Внутренняя бархатистая часть гриба (мякоть) после специальной обработки и высушивания легко воспламеняется от малейшей искры. Именно этот гриб нашли в сумке «ледяного человека» Этци, жившего более 5000 лет назад.

2. Медицина: В народной медицине и фунготерапии его используют как кровоостанавливающее, антисептическое и абсорбирующее средство (для вывода токсинов).

3. «Грибная замша»: Из вымоченной и отбитой мякоти трутовика раньше изготавливали материал, похожий на мягкую кожу или замшу, из которого шили шляпы, фартуки и другие предметы одежды.

   В детстве я всегда думал что это чага :)

Алеврия оранжевая (лат. Aleuria aurantia) — это необычный и яркий съедобный гриб из семейства Пиронемовые. Из-за своего характерного внешнего вида в народе его часто называют «блюдцевиком оранжевым» или «апельсиновой коркой».

Съедобность: Гриб съедобен, но не обладает выраженным вкусом или ароматом. Мякоть у него тонкая и довольно хрупкая. Чаще всего его используют в кулинарии как яркое украшение для салатов и других блюд (иногда едят даже сырым) или маринуют.

Забавный гриб. Никогда бы не подумал что его едят.

Маслёнок жёлто-бурый (лат. Suillus variegatus) — это съедобный трубчатый гриб из рода Маслёнок. В народе его очень часто называют жёлто-бурым моховиком, а также пестрецом, песчаным или болотным моховиком. Гриб относится к съедобным. Его можно варить, жарить, мариновать и сушить. Предварительное отваривание перед жаркой или засолкой не требуется, а кожицу со шляпки снимать не нужно (в отличие от обычных маслят).

Первый раз встречаю такой гриб. Хотя обычных маслят всегда было очень много, и почти всегда их собирали.