Фиолетовая кукуруза⁠⁠

В Южной Америке выращивается огромное количество разнообразных сортов кукурузы. Одна из наиболее удивительных разновидностей – это фиолетовая кукуруза (на языке кечуа - кульи), имеющая початки глубоко фиолетового, почти черного цвета. Необычный цвет обусловлен высоким содержанием антоцианов в зернах. Эту кукурузу начали выращивать в Перу более 2500 лет назад. Ее находили среди церемониальных предметов в погребениях до инкской культурой Мочика.

Сейчас из этой кукурузы чаще всего готовят напиток чича морада, который является одним из самых популярных напитков в Перу. Он имеет насыщенный бордово-фиолетовый цвет и кисло-сладкий фруктовый вкус. Уровень продаж чича морада в Перу достиг показателей кока-колы. Его подают в ресторанах и кафе, готовят в домашних условиях.

Из чича морада можно получить известный перуанский деликатес «мазаморра морада», добавив кукурузный крахмал, а также сушеные или свежие фрукты.

Потребление фиолетовой кукурузы резко увеличивается в Перу в октябре, в перуанский «фиолетовый месяц». В это время в Лиме проходит шествие в честь Пурпурного Христа или «Господина чудес» (Señor de los Milagros) и все участники носят фиолетовые одеяния.

Это одно из самых масштабных шествий в католическом мире. Почитание Сеньора де лос Милагрос зародилось в XVII веке, когда африканский раб из Анголы нарисовал изображение распятого Христа на стене из глинобитного кирпича в районе Пачакамилья. Несмотря на разрушительные землетрясения, потрясшие Лиму в 1655 году, изображение чудесным образом осталось неповрежденным, что было воспринято как божественный знак. С тех пор каждую осень верующие собираются, чтобы почтить Господина Чудес и пронести его священный образ по всему городу. Фиолетовый цвет является ключевым символом этого праздника, его можно увидеть повсюду: от одежды верующих до временных алтарей и украшений улиц.

Приглашаем всех присоединяться к нашему сообществу в ВК, там вы найдете много интересных рассказов из мира ботаники!