Солим и перчим
Вакуумируем
Оставляем готовится на 2 часа при 51 градусе.
Промакиваем бумажными полотенцами досуха, добавляем чесночный порошок и жарим. Примерно по минуте с каждой стороны на супер-горячей сковороде на авокадном масле. Второй стейк оставил в холодильнике до завтра)
Тут комментарии излишни, но корочка могла бы быть и получше, недорумянил.
А даю корочку газовой горелкой (балон с газом + насадка) уже прямо на тарелке. Быстро, контролируемо, подогревает тарелку, не пачкается лишняя посуда.
На днях накормил 9 человек таким же образом, всё в восторге. Но я покупал вырезку (250 дней зерновой откорм) куском и резал сам.
Фоток готового, к сожалению, нет, только последнего кусочка.
Заебись)
А что за горелка?
Розмарин в пакет не люблю класть, кстати, как-то кислым потом отдает.
Такого плана горелка, цена вопроса около 400р + 200р балон, которого хватит очень надолго с таким сценарием использования. И на кухне и в хозяйстве горелка вещь полезная.
А розмарин да, на любителя. Я специально клал очень мало чтобы не перебивал вкус а только дало лёгкую, еле заметную нотку.
М
На премиальное мясо раз в пару месяцев в МЕТРО бывают очень жирные скидки, в таком случае я обычно и устраиваю пир )
Сувид, конечно, бескомпромиссная штука. Результат, кажется, даже слишком идеальный. Ощущение будто сжульничал где-то)
Она жжет не так быстро как кажется, и пламя довольно жирное ) но да, естественно я не в одну точку херачу а равномерно обжариваю со всех сторон. На один стейк уходит около 1.5 минут
Мясо. Коротко и ясно.
1.9K поста13.3K подписчика
Правила сообщества
Пропаганда вегетарианства и веганства запрещена.
Сообщение, что вы не едите мясо, даже временно (**), приравнивается к пропаганде.
(*) "совокупность тканей рыб и морепродукты не включаются в понятие «мясо»."
Посты про рыбу запрещены в этом сообществе.
(**) Запрещены упоминания различных религиозных обрядов, связанных с отказом от употребления мяса.
Конструктивная критика в комментариях приветствуется, однако, при этом недопустимы глумление, высмеивание, троллинг и иные формы социальной провокации. При общении необходимо соблюдать вежливость и уважение к собеседнику.
Это сообщество аполитично. Стоит избегать рассуждений на политические темы в этом сообществе. В еде мы все равны.
Как упоминалось ранее, это сообщество про еду. Здесь будут рады болельщикам любой футбольной команды, но только до тех пор, пока они говорят про еду.