Ещё раз про чебуреки⁠⁠

Не знаю, как вы, а я чебуреки очень уважаю и даже, можно сказать, люблю. Ночной жор неотвратимо следовал за стрелкой часов, и решили мы сделать чебуреков.
Вообще я перепробовала довольно много рецептов теста для чебуреков и остановилась на кефирном. Итак, для теста нам понадобятся стакан кефира, сода на кончике ножа, чуть сахара, соль примерно чайная ложка с горкой, можно побольше, мука и растительное или сливочное масло. Смешиваем все ингредиенты, муки я точно не замеряла, но нужно примерно 2-2.5 стакана, чтобы тесто не липло к рукам и столу. В самом конце вмешиваю в тесто немного масла. И затем тесто оставляю в покое минут на 20-30.

Для начинки нам нужны порубленная некрупная луковица, фарш, хмели-сунели и зира. Всё смешиваем и оставляем немножко отстояться.

Затем начинается само приготовление. Делим тесто, раскатанное колбаской, на 10-12 частей. Берём кусочек теста, раскатываем его на столе, затем я для ровности беру тарелку, накладываю на раскатанное тесто, по окружности тарелки отрезаю лишнее тесто ножом. Затем беру ложку фарша, размазываю его по половине получившегося круга, накрываю второй половиной и закрепляю вилкой край. Затем опускаю в нагретое масло.

Приятного аппетита!