Встретила гопника-дегустатора. Мужчина характерного внешнего вида, лысый, в спортивках и "алкашке", разложил на коленях штук 5 открытых упаковок разных семечек. Он так задумчиво брал по одной семечке из каждой упаковки, читал что-то и качал головой. Наблюдала за ним минут 10. Теперь уверенна, что именно так семечки получают "знак качества".
Я в юности затаривался "золотым орехом", прогорклые, куча мусора, но желание получить ювелирку и самая низка цена заставляли покупать. За 3 рубля маленькую пачку можно было купить.
Сейчас их вроде уже нет.
Ну типа масличные, кубанские, с южного склона станицы Усть-Лабинской, урожая 2016 года, не больше месяца выдержки, надо осторожно промыть ключевой среднеминеральзованной водой три-четыре раза, разогреть сковороду толстостенного ретро-чугуна и высыпать в нее семечки не больше чем на фалангу мизинца. Мешать постоянно, снизу вверх круговыми движениями, со скоростью не больше круг за 3 секунды. Мешать только деревянной кедровой лопаточкой, и только в одном направлении. Готовность определять по пощелкиванию.
Прошу заметить, без ретро-чугуна и лопаточки из мягкого ароматного дерева, даже из самых породистых подсолнухов левого берега реки Подкумок, получатся плебейские семки!
О боже-боже, как сильно может ошибаться человек! Это же совсем другое блюдо! Нужны нежные руки девственницы не старше 18 лет, алтайская соль с вершин не меньше 1000 метров над уровнем моря и тарелка голландского фарфора... И соль помолоть непосредственно перед внесением!
Но прямо скажем, соль, хоть и относится к классике жанра, но уж больно приелась, иногда хочется почувствовать настоящий масличный, чуть сладковатый, пряный и насыщенный вкус настоящих семечек.
