254

Будни кондитера. 4 года в профессии. Полёт нормальный

Привет, друзья!

Ну что, на дворе снова осень, снова год подходит к концу, снова я к вам с очередным годовым отчётом.


Четыре года в профессии. Цифра вроде бы небольшая, но такая важная. Дело в том, что до этого ни одной другой специальностью я не зарабатывал так долго, а это значит что это дело мне по нраву. 4 года в любой сфере это не такой большой стаж и я постигаю здесь конечно же уже не совсем азы профессии, но и до вершины мне ещё далеко. Если в этом деле есть вообще какая-то вершина. Её нет, поскольку нет предела совершенству.


Впереди есть чёткие планы и цели, как краткосрочные, так и на 5 лет вперёд. А это значит что нужно ещё больше работать, ещё больше отдавать себя делу, ещё больше вникать в профессию.


Я благодарен всем, кто повстречался на моём пути, всем кто внёс вклад в моё развитие. Всем кто был рядом со мной, кто верит в меня и тем, кому моё творчество не безразлично. Спасибо вам, вы делаете меня сильнее!


Вперёд, за работу, впереди её очень много!

14
Автор поста оценил этот комментарий

Опять заварные пустые)))

раскрыть ветку (1)
8
Автор поста оценил этот комментарий

Это постановочное фото )) С целью показать их внутренний мир, готовый для приёма начинки ;)

показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий

А что за песочный пончик?) и если можно с рецептом)

раскрыть ветку (1)
7
Автор поста оценил этот комментарий

Это не песочный пончик) Это заварное кольцо с покрытием из песочного теста, называемого "кракелин". Суть в том, что подмороженное песочное тесто раскатывается в тонкий слой, укладывается на изделие и вместе с ним выпекается. Такой декор используется не только на заварных изделиях.

Иллюстрация к комментарию
0
Автор поста оценил этот комментарий

А не подскажите, как стать кондитером? Жена немного работала, но сейчас нужен какой-то опыт, чтобы там работать, её не берут, какие варианты?

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Если хочешь быть кондитером - будь им. Если опыта нет, его нужно где-то взять. Для начала поработать помощником. Почти любое производство испытывает дефицит таких кадров. Не взяли в одном месте - пробуйте другое. А там, если человек толковый и разбирается в этом, и до повышения не далеко.

8
Автор поста оценил этот комментарий
Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Ха-ха, прям 100% попадание. На выходных, когда такие бывают, порою не знаешь чем заняться. )))

1
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий

а как начали работать кондитером?

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Если не трудно, можете пролистнуть мои посты чуть ниже и там будет похожий пост годичной давности. В комментариях имеется довольно подробный ответ.

Если же одним предложением - так получилось.

показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий
Не. Вот вообще нет. Есть разные ресты где смена меню каждый сезон. Есть кондитерки которые постоянное меняют что-то.
У меня в последнем была относительная свобода делать что то овер основного меню, комплименты так сказать на выходные - другое дело что времени было мало на это. Плюс всякие праздники спец меню.
Но вв целом все равно однообразие
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий

Да, а у нас было быстрое питание по будням. И уж там - полная воля возможностей!

1
Автор поста оценил этот комментарий
Эх)
Вспомнил свою профессию кондитером.
16-17 год пек дома всякое от скуки. Потом пара мастерклассов у Тарасовой.
В 18 году пол года в СПб проработал в кондитерской для набивки руки при работе не предприятии. Потом переезд в другую страну, 3 месяца в одном ресторане. Местные повара офигевали от той скорости что я творил на кухне, когда делал всё за 3 часа, когда прошлый делал за 6. Это был первый день, и тут я понял что нет работы больше? Иду домой. Заплатят по часам. Очень тяжело было ломать себя и заставлять работать медленно - дико скучно.
Потом переезд в другой город и тут уже ставка шеф-кондитера с одном крутом стейковом ресторане. Отработал 1 год, шеф прямо грустил когда я уходил и сказал обязательно при поиске новой работы давать его контакты - получу лучшие рекомендации какие только может дать. Увы но я ещё на 3ем месяце работы понял, что:
- работать скучно, однообразно. Рестораны мало какие позволяют постоянно менять меню и творить новое.
- зп выше средней добиться крайне сложно. Очень сложно.
- язык не качается, а он в другой стране нужен.
- спина и ноги не вечные, рано или поздно сдадут.

Вот так закончилась карьера кондитера 😂. Но скиллы которые получил во время работы в ресторане - бесценные.
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Но скиллы которые получил во время работы в ресторане - бесценные.
100% Сам 1,5 года в ресторане работал. Да и вообще - подпишусь под каждым вашим словом. А насчёт разнообразия - периодически менять заведение, вот и всё.
показать ответы
3
Автор поста оценил этот комментарий
Всё выглядит очень аппетитно! Удачи в дальнейшем освоении профессии!
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий

Спасибо за пожелания! Я ещё только в самом начале пути...

Темы

Политика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

18+

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Игры

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юмор

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Отношения

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Здоровье

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Путешествия

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Спорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Хобби

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Сервис

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Природа

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Бизнес

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Транспорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Общение

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юриспруденция

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Наука

Теги

Популярные авторы

Сообщества

IT

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Животные

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кино и сериалы

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Экономика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кулинария

Теги

Популярные авторы

Сообщества

История

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Недвижимость и ремонт

Теги

Популярные авторы

Сообщества