Молоко тёплое, но не горячее, расворите в теплом дрожжи, соль, сахар, масло, потом всыпаете муку, хорошо вымешиваете, накрывает ёмкость пищевой плёнкой, ставите в тёплое место на подъем. Это не пасхальный кулич, поэтому три раза тесту подниматься не нужно. Поднялось, можно жарить пирожки-беляши. Чтобы сильно не липло к рукам, можно смазывать растительным маслом, а можно муку подсыпать. С мукой масло в сковороде быстрее придёт в негодность и придётся менять, тк мука горит и чернеет. Успехов вам)
Вот самый простой рецепт, по которому я пеку хлеб на даче. Очень быстро поднимается, такие же пузыри. Вполне можно и начинку запихать. Если хочу тесто пожиже, как в видео, то беру воды 400 мл. Дрожжи беру живые, режу сразу на 6 частей и в морозилку. 1 часть - 1 замес теста. Все, кроме муки размешал, потом загнал туда муку и в теплое место. Я ставлю в духовку на 30 градусов. Поднимается очень быстро. Потом можно лепить пирожки, как в видео и в масло. А можно в форму и хлеб печь, когда второй раз подойдёт уже в форме
Это обычное дрожжевое тесто. Просто муку не надо перебарщивать. Стакан воды, три стакана муки, три ст. ложки растительного масла. Активно месить не менее получаса. Дать подойти в два с половиной раза, обмять и дать ещё раз подойти. Дальше формируете беляши и на сковородку.
Прочитал его и понял, что сделал всё наоборот. Тесто сделал 100% влажности, дрожжи завел в тёплой воде, в муку воду добавлял тоже теплую, и подходить тесто тоже поставил в тёплое место. Ну, посмотрим что получится. Всё-таки беляши хочу, а не пиццу, тут требования к качеству теста пониже, думаю.
