Серия «Норвегия»

В большинстве городов вы всегда будете находится всего в нескольких минутах ходьбы от ближайшего магазина. Самый экстремальный пример находится на площади Holbergs Plass в Осло, где два магазина 7-Eleven стоят лицом друг к другу на противоположных сторонах дороги.

С другой стороны, это означает, что магазины меньше по размеру, чем, например, в Канаде или США (забываем на время о масштабах Крогеров и HEB).

Как правило, супермаркеты не работают по воскресеньям (есть исключения, не много). Вот такие подвыверты норвежского законодательства. Голодным, конечно, не останешься, всегда можно зайти в 7-eleven или Narvesen, но выбор там не ахти.

Одной из самых популярных в стране считается сеть супермаркетов Rema (868 магазинов). Имеет синюю цветовую гамму, узнаваемую как «Rema blue», и довольно обширный ассортимент. Чтобы сэкономить, можно скачать их приложение AE, через которое легко получать скидки на различные товары, а также привязать его к карте оплаты.

Кроме Ремы, есть сети магазинов Coop (с вариантами Coop Prix, Coop Extra и Coop Mega – от маленького к большому), Kiwi, Bunnpris, Spar, Joker и Meny (этот больше всего понравился; когда было из чего выбирать, всегда предпочитали его).

У Bunnpris и Joker больше всего магазинов открыто по воскресеньям. Посмотрите на их сайтах раздел «Søndagsåpent/Søndagsåpne», где перечислены магазины, открытые в выходной.

Был еще очень интересный опыт с магазином самообслуживания (self-service shop) в деревне Herand, недалеко от национального парка Folgefonna. Таких магазинов в Норвегии становится всё больше, особенно в деревенской местности, как раз по причине того, что не важно – воскресенье или нет, работникам выходить на работу не надо в любом случае.

В магазин заходишь, вставив свою кредитку в автомат на входе, выбираешь товары, расплачиваешься на кассе самообслуживания. Чтобы выйти, нужно отсканировать чек. Ощущения очень необычные – как будто пришел грабить магазин, и ходишь-ищешь между полок где что плохо лежит. Но дурные мысли стоит отмести в сторону, там столько камер по всему помещению, что просматривается каждый миллиметр пространства.

В целом, очень удобно – приходишь в любое время, не оглядываясь на часы. И вот эта надпись на входе прямо бальзам для норвежских (и не только) глаз: Open 24 hours a day, all year round via self-service Mon – Sun 00-24.

Также обратите внимание, что алкогольные напитки, крепостью выше 4,75%, продаются отдельно, в сети государственных магазинов Vinmonopolet. Подобная практика была нам знакома еще по путешествию через Исландию (привет тебе, Vínbúðin), поэтому тут сюрпризов не было.

Алкогольные торговые точки Винной монополии, расположенные по всей стране, обычно закрываются раньше, чем другие магазины, в будние дни в 18:00, по субботам в 16:00 или раньше, в воскресенье не работают вообще.

Но не надо думать, что при относительной дороговизне, мы не питались в ресторанах или кафе. Питались, да еще как! Предварительно расспросив дружественных фуд-блогеров, кто часто бывает в Норвегии, о том, где и что лучше всего есть (или избегать), составили для себя небольшую памятку. Подробно о еде в каждый конкретный день я напишу по главам, как обычно, а пока общие принципы, и то, чего категорически нельзя пропустить.

Новую норвежскую кухню часто называют «нео-скандинавской» или даже «неофьордической», в которой делается акцент на местные ингредиенты, особенно это касается морепродуктов.

Норвежцы едят сытные завтраки (frokost), но легкие обеды (обычно простой бутер с ветчиной и сыром); размер ужина (middag) зависит от дня недели и какого-либо события или праздника. Традиционно, норвежская диета считается здоровой и сбалансированной для организма. Например, они почти не едят белый хлеб (тут жмем руку), а предпочитают ржаной или просто сухие хлебцы. Однако, молодое поколение выбирает пиццу. Кое-кто даже призывает включить пиццу в список традиционных норвежских блюд.

Ранней осенью, когда начинается охотничий сезон, в меню появляется дичь: оленятина, фазанятина, утятина под соусами из диких грибов. Морепродукты в это время особенно хорошего качества (считается, что треска вкуснее всего тогда, когда выловлена в месяцы с буквой “R” в названии: semptembeR, octobeR, novembeR, и т.д.)

Вне основного приема пищи, норвежцы любят побаловаться кофе с выпечкой, включая bolle (булочка с изюмом), skillingsboller (булочки-улитки с корицей) и wienerbrod (датская сдоба).

Best of the Best

Если у вас есть возможность попробовать лишь одно блюдо местной кухни в Норвегии, то это, без сомнения, должен быть норвежский рыбный суп (“fiskesuppe”). Для любителей американского клэм-чаудера (а среди нас такие имеются) просто симфония для желудка!

Бульон варят из норвежской трески или другой рыбы, с добавлением различных овощей (чеснока, картошки, лука, пастернака, и т.д.). Сверху украшают креветками или морскими гребешками. Кто сказал «фу»? Это очень вкусно, и даже красиво. Не забудем влить сливки, Вустерский соус и добавить капельку лимонного сока.

Видео-рецепт для страждущих:

Наше знакомство с рыбным чудо-супом произошло в довольно пафосном месте – ресторане “Wesselstuen” в Бергене (не бюджетный вариант). Если вам хочется отметить какую-нибудь семейную дату, или начало (или завершение) отпуска, то место просто отличное. Белоскатерное, на стенах интереснейшие картины, в которые можно позалипать, пока ждешь еду. А здешний fiskesuppe – просто совершенство среди супов.

Продолжая рыбную тему, не могу не написать про самый лучший ресторан, встретившийся за две недели путешествия по стране. Расположен в местечке Gudvangen (aka «деревня викингов») при гостинице Gudvangen Fjordtell, на самом живописном кончике фьорда Нерёй-фьорд, он же – самый узкий фьорд Норвегии.

Так вот, рыбный ресторан представлял собой небольшой стеклянный павильон с симпатичными обогревателями и кухней внутри. На кухне колдовал шеф, с явно выраженной тягой к фэн-шую, выверяя чуть ли не по линейке расположение икринок и лепестков на тарелке.

Ели страшное: удильщика Да, вот того самого зубастого монстра из документалок по каналу National Geographic. Шеф завернул его в итальянскую прошутто, украсил красной икрой и разными красивыми финтифлюшками. Вторым блюдом шел палтус идеальной консистенции, и с очень необычными зелеными помидорками. Это были самые вкусные рыбы, что мы ели в этом путешествии. Вариант опять же не бюжетный, см. цены на их сайте. Мы даже не брали с собой на ужин дочку (вернее, она сама отказалась), а посидели просто вдвоем.

И про кофе, куда же без него. А вы знали, что Норвегия является одной из ведущих стран по потреблению кофе? 80% населения Норвегии выпивают до 4-5 чашек кофе в день.

Одним из лучших мест, безусловно, является эспрессо-бар “Tim Wendelboe” в районе Grünerløkka в Осло (вообще весь районе заслуживает самого пристального внимания). У них даже есть свой обжарочный цех, а меню меняется в зависимости от сезона сбора урожая кофе и погоды. Вот так серьезно.

Владельцу заведения часто приписывают начало кофейной революции в Норвегии. Тим Вендельбо — самый известный бариста Норвегии с мировым именем. С тех пор, как он выиграл чемпионат мира в 2004 году, он доминирует в индустрии. Его небольшая кофейня с элегантным дизайном в Грюнерлокке является туристическим центром для любителей кофе со всего мира.

Нигде в городе вы не найдете более стабильного качества кофе, от напитков на основе эспрессо до ручного заваривания. Летом обязательно попробуйте холодный капучино Cappuccino Al Freddo, который подается в бокале мартини.

Мало того, что подача необычная, что привлекает само по себе, но и качество напитка не уступает, и текстура, и баланс горько-терпко, и приятное послевкусие, которое не хочется заедать никакими пироженками, а просто катать его на языке.

Как следует из подзаголовка, это только лучшие из лучших мест с едой/напитками, которые поразили нас в Норвегии. Кроме них были и очень хорошие, и не очень, и недорогие, и вообще хот-доги с придорожного стенда. Но про них в отдельных главах.