Вставлю свои пять копеек исключительно из личного опыта.
Почти везде где работал (повторюсь, исключительно из личных наблюдений) начальники старались молодых парней брать по нескольким причинам.
Основная, конечно, физическая выносливость.
Но у девушек, женщин и мужчин старше 40 есть много переменных, которые я не наблюдал у сверстников.
- Беременность и уход за ребенком (к мужчинам первое не относится, насколько я знаю)
- Выходы на больничные более частые
- Нежелание учиться новому
- Неуважение молодого начальства.

Со всеми пунктами очевидная ситуация. Малому бизнесу, который еле-еле зарабатывает (и то, только потому что не оформляет официально) не вариант брать на себя нагрузку в виде официального трудоустройства. Также вообще не интересен простой производства из-за выхода на больничный.
Насчёт "учиться новому", тут 50/50. Где-то приходили мастера и за пару недель находили компромисс между своим стилем работы и стилем работы предприятия. Но другая половина, соответственно, нивротибаца мастера, которые настолько мастера, что им никто не указ и "мы так в 82 году делали и так же будем делать". Спрашивается, зачем руководителю эти проблемы..

И что мы имеем в итоге. Условный бизнесмен с 1-3 сотрудниками, который после налогов и прочего получает еле-еле 50-100к просто финансово не может себе позволить не то что "официалку", так ещё и простой и поиск сотрудников из-за декретных, больничных и прочее.

Если бы я решился что-то открыть, то очень хотел бы провести все официально, но, боюсь, это практически нереально без большого буферного капитала или резкого взлета прибыли с нуля.

Мораль выведите сами))

Всем спасибо, за ошибки кидать конями в ванной с огурцами. Почему?)

Весь пост исключительно мое мнение, не претендующее на истину в последней инстанции.