На своём опыте могу ответить на второй вопрос.
Толстею довольно легко. Дважды набирал почти 10 кг за несколько месяцев. Мне это очень не нравилось, поэтому предпочитаю так больше не делать. Спохватываюсь, если вдруг нажрал 2 кило (что случается минимум раз в год) и сразу стремлюсь скинуть их обратно. Можно прикинуть, что суммарно скинул не менее 100 килограмм.
1) Как не пропустить начало? По ряду признаков.
- плохо стали застёгиваться джинсы (люблю носить штаны плотно сидящие на талии и бёдрах. Имею шорты которые купил ещё лет в 25).
- если носите ремень, то переход на следующую дырочку.
- тяжелее стало нагибаться.
- и самое простое — весы.
2) Как вернуться на 2 кило назад?
Припомнить грешки за последние пару недель. У меня это обычно:
- было слишком много сладкого
- готовил что-то вкусное и ел его много, уже когда наелся, но было очень вкусно (трудный для меня пункт, т.к. чувство сытости приходит примерно через час, а за час можно столько сожрать...)
- ел перекусы после ужина, т.е. поел где-то с 6-и до 8-ми, а потом ещё вкусняшка (и ещё и ещё).
- вкусняшка особо хорошо заходят (многократно чередуются) с алкоголем.
Резко прекращаем делать вот это всё. Обычно за две-три недели вес возвращается.
3) Как не жрать всякую дрянь?
Кроме количества, объёма и калорий играет роль ещё и качество. Не особо полезно есть слишком сладкое, копчёное, жареное, кондитерские жиры, и прочее "Е2-Е4" (информации об этом полно).
Я уже давно научился понимать на вкус, что мне стоит съесть, а что лучше не надо.
Первым и самым большим шагом в сторону правильной еды был давнишний опыт недельного голодания. Я смело поставил над собой этот непростой эксперимент, задолбавшись ходить к гастрологу с гастритами, язвами и эрозиями (начитался сомнительной литературы от народных целителей, типа Малахова). Закончил голодовку на седьмой день, очнувшись на полу в кухне с чайником в руке (не успел выпить тёплую водичку на "завтрак").
На выходе из голода, офигевал от яркости вкуса разбавленного водой кефира или гречки без соли и масла. А яблочко казалось слаще сахара.
Вкусовые предпочтения после голодовки в целом сдвинулись в сторону "правильных", да так там и остались. А ещё довелось поработать в пищёвке и знакомые технологи меня тоже научили правильно ощущать вкус продукта.
Не могу сказать, что веду ЗОЖ, особенно в новопидорском понимании этого термина. В целом ем всё, что хочется, люблю есть именно вкусное: рыбу, птицу, баранину, овощи, хороший хлеб, хорошие сыры и шоколад.
Пью три вида жидкости: воду, кофе и вино (сухое красное).
Не люблю колбасы, особенно копчёные, солёную рыбу, пиво, водку. Вообще, с интересом пробую всё, что попадается и делаю выводы.
Так что главное это не взяться за себя и с натугой скинуть пол центнера за сезон, а всё время об этом помнить. И это совсем не сложно и даже приятно и очень вкусно.
