Последний раз объясняю по-хорошему.

Мари́на (от лат. Marinus — «морская»)

Море - водный раствор минеральных солей - минеральная вода.

Дуб морёный - дуб законсервированный в морской воде и не подверженный гниению.

Маринование - процесс консервации продуктов.

Соль, перец и другие специи - консерванты.

Спирт в вине, уксус, лук - антисептики.

У нас несколько человек, так получилось, что замаринованные магазинные шашлыки в прошлые сезоны всем не особо нравились - пробовали шашлык из свинины в красном маринаде, шашлык из курицы в белом маринаде, шашлык из курицы в красном маринаде. Дома пробовали мариновать курицу по рецептам с минералкой, с кефиром, с майонезом, с уксусом - все оставались не очень довольны. Думали, что дело в мангале или углях.

Но прошлой весной, собираясь на дачу, я хотела с вечера замариновать курицу в майонезе с кетчупом. Обнаружив, что ни майонеза, ни кетчупа у меня нет, обмазала куски курицы горчицей - и вот это понравилось всем, даже куски грудки. Поняли за прошлое лето, как в разных пропорциях "горчица-кетчуп-кефир" мариновать курицу и даже индейку, и что угли должны быть почти прогоревшие к моменту мяса.

С этой весны начали к курице и индейке добавлять куски свинины из разных мест свиньи, получается не очень так чтобы. Хотя она пропекается, но мясо получается на вкус просто как из духовки мясо.