Ответ на пост «Че офики скажут?»24
У меня свои критерии чаевых.
Официант должен сразу подойти, а ещё лучше - администратор встретить и усадить. И не так: "Садитесь куда хотите. Нет, сюда нельзя. И сюда нельзя - тут бронь. И тут."
Внятные ответы по блюду, а не "у нас это блюдо лучшее в городе, по авторскому рецепту". Да плевать мне, какие оно, если я вообще не понимаю, что это такое. Напиток "матча" - что я должен был думать?
Красивое блюдо - заслуга повара, а некрасивое официант вообще не должен был выносить. Вкусное блюда - заслуга повара, а невкусное официант должен поменять по моему требованию (менял за всю жизнь всего один раз - очень пересолили).
Зал - зона ответственности официанта.
Опрятный вид, без вульгарщины, если она не уместна.
Округляю в меньшую сторону. То есть, поел на 3800, оставляю 300. Вывил кофе за 360 - ну не 36 рублей же оставлять! оставляю 0. правда, пью кофе там, где официант не нужен.
я бы не оставил 60к+ на чай, если бы это был, например, корпаратив. официант - наёмный работник, а корпаратив отмечают мои работники. представляете, что будет, если они узнают, какие чаевые я оставил!
Да, я жлоб и жадина, вот панамка.
Меня поражает яндекс, который ещё до заказа, предлагает оставить чаевые. Кому блять?) За мной ещё никто не едет или еду не везут. Чаевые вперёд, ну просто, а чё бы нет)
Интересно, а эти же официанты, жаждущие чаевых, оставляют 10% в супермаркете?
Мы недавно семьей пообедали на 8600 примерно, официант сказал: если вам понравилось обслуживание, можете оставить 10% чаевых. Я сказал: нам всё понравилось, вот 200 рублей чаевых. Заслужил презрительную улыбку. Но забирать эти 200 не стал, хотя очень пожалел, что вообще что-то оставил на чай.
Расскажу как работается с другой стороны.
В годы юности своей поработал я пол года официантом в самом дорогом и престижном ресторане своего города. И я сегодня, спустя 15 лет почти никогда не оставляю чаевых и вот почему:
1. Сегодня официант == проëбщик. Они делают всё что угодно, но не то что должны. Они не контролируют зал, не контролируют столы, могут убежать на перекур, когда у них есть гости (в смысле стол с гостями закрепляется за конкретным официнтом, и когда у тебя, как официанта, не осталось столов, да, можно сбегать покурить).
2. После покурить не моют руки. Мы после перекура чистили зубы и использовали рондо (не знаю есть ли такая кофтеа сейчас, круглая ментоллвая штука).
3. Они не представляются. Как тебя зовут, кто ты такой - не понятно. Ну действительно, есть же бейджик с шрифтом 8 который нужно под луной читать.
4. Про меню не знаю нихрена. Я уж не говорю про технологическую карту и граммовки.
5. Они неопрятны. Я понимаю что работа официанта это не вершина карьеры, но всё же, хотя бы ради самих себя это можно делать.
6. Их настроение это их настроение которое они будут транслировать на вас. У нас было так - начало разговора вежливо - нейтральное. Потом ты смотришь на гостей, их реакцию и можешь подстроиться, например начать улыбаться и делать очень лёгкие комплименты, если настроение гостя располагает.
7. Мы следили не только за залом, но и за каждым своим столом. Мы убирали пустые тарелки почти сразу после того, как гость закончил с блюдом.
Я могу дальше продолжать этот список. Я не против чаевых, но чаевые это "спасибо" за хорошую работу. А не обязательное условие негласной сделки.