Ответ на пост «Че офики скажут?»23
Как человек, который ранее много лет проработал официантом и судя по огромному количеству злобных комментариев - многие просто не понимают как это работает. Во-первых у заведений есть градация по уровню - там и уровень сервиса и требования к офф. разные (условно - в столовке ты кидаешь в гостя тарелкой, в топ заведении иногда и стихи можешь читать, или часами рассказывать про вино). Во-вторых - работа реально очень тяжелая. Часто бывают смены, где ты за 12 часов пару раз присядешь (особенно если лето, жара, это ппц), только ты приходишь за час до открытия готовить зал и остаешься на час после закрытия для уборки. Итого 14 часов работы, где ты кроме того, что физически упахиваешься как на стройке, так тебе еще нужно быть в адеквате, вести нормальный диалог, улыбаться, советовать меню, устраивать шоу , реагировать на шутки и разруливать конфликтные ситуации и т.д... Ну и третье - основное. ЗП практически нет - мы ее тратили почти полностью на штрафы (за каждый чих). Основная часть денег - это чаевые, 90/95% дохода. Да, так принято. МБ если бы было не принято, то и оклады были 100к+. И да, никто не любил сраные банкеты, потому, что ты впахиваешь там еще больше - а в итого нихера. И там, где есть 10% за банкет - это асболютная норма. 68к на чай - на 10-15 официантов + пару админов + все поварам скинуться, почему нет?? Отвечая на вопрос, почему именно офф., а не поварам - да именно потому, что повара сидят на хороших зарплатах. И да в норм заведениях с поварами офики делятся чаем.