1. Качество вина зависит от качественного ,хорошего ,зрелого винограда.
2. Сорт имеет значение ,в приготовлении вина. Вкусовые качества .
3.Винные дрожжи ( дикие дрожжи даже в чем то превосходят ,но есть нюанс( виноделы поймут))и всякие дополнения в магазинах для виноделия ,это всего лишь коммерция. Но облегчает процесс в некоторых случаях.
4.Нету различия будет ли перчатка или гидрозатвор для выхода углекислого газа СО2, процесс один.
5. Есть вина быстрые ,то есть молодые ,можно пить через 3-4 месяца, есть которые вызревают через год и кардинально меняют вкус , но этого стоит ждать.( По сортам можете в инете найти какие ,к каким относятся)
6.Нужно иметь 3-4 сорта как минимум, пить по настроению, захотел сегодня плотное пей, или розовое по легче ,и по погоде, белое в жару прохладное, в дождливую, прохладную погоду, красное .
7. Очень важно , вино не любит кислород , всегда в бутилях вино должно храниться залитые по горло .. ну это аксиома .
8. Про веточки от винограда , это уже кто как хочет заморачиваться, с ними и без них , все равно вино получиться .. ,ну если соблюдаешь процесс.
9.Вино мешать с другими сортами можно , да и нужно , но не все сорта.
10.С каждым годом , открываешь для себя что то новое , меняя сорта винограда, но есть которые делаешь постоянно.
11.Пью вино каждый день, колличество по настроению и состоянию, забыл что такое болит голова , как только начал делать свое вино..
12. Есть ещё белые схемы ,делать вино, чисто сок и дрожжи и ещё всякой химии , без мезги. Я делаю чисто на мезге и все и всех устраивает.. Даже приносит доход))
Всем удачи в виноделии..
