ProstABlin

Читая этот пост , https://pikabu.ru/story/nemnogo_o_gostyakh_6087528, а вернее комментарии к нему, а еще вернее коммент о какашке под ванной)), вспомнилось...
Гостили мы с женой как-то у наших друзей. Друг на тот момент служил и потому жили они с супругой в военном городке при части. Получили там же служебную квартиру. Квартира, как квартира, но с одним неудобством, на мой взгляд. Чтобы поиметь горячую воду, надо было топить толи печку, толи водонагреватель, хз. Причем именно топить, дровами и довольно долго. Посему ванну, в полно смысле этого слова, они принимали только по выходным, обходясь в будни тазиками. Санузел, к слову, был раздельный. В общем все, как у людей, но, сцуко, с этой топкой. Но в целом, от этого субботняя вечерняя помывка была не обыденным мероприятием, а приобретала некие черты семейного праздника. Вот на одном таком празднике нам с женой и посчастливилось присутствовать)
К сути повествования добавлю, что имелся у друзей на том момент единственный, на сегодняшний день старший, сынуля 3-4 годиков от роду. Он и есть, собственно, герой моего повествования.
Дождавшись наполнения своей ванны, малой, вооружившись всеми подходящими этому событию игрушками, залез в воду и начал шумно и мокро резвиться. Дабы не мешать ему отмокать и не разрушать иллюзорный детский мир своими взрослыми, умудренными чем-то лицами, дверку в ванную прикрыли и удалились.
Плескался он долго. Решив, что он уже достаточно размок, мама пошла его скоблить, тереть и мылить. И тут до нас в комнату долетели звуки ее смеха. Все присутствовавшие рванули в ванную комнату. А там картина маслом (не совсем маслом) — на полу, вдоль ванны, набросаны, вернее аккуратно сложены, какашки, в количестве невольно вызывающем уважение к производителю.
Малой, не выходя из ванны, просто справил естественную, но весьма внушительную нужду. В общем сыграл в затонувший нефтяной танкер, а "масляные пятна" удалил вручную - скинув на пол.)) Смеялись долго)

Так вот... Может и у девчули из коммента случилось похожее?

Моя солянка наверно далека от классики (даже не помню уже классический рец), это скорее вариация на тему солянки, которую я со своей семьей "вывел" на наш общий вкус и цвет) Думаю найдутся пикабушники которые тоже заценят мой вариант готовки. И так, нам понадобится (закладки на 6-ти литровую кастрюлю):

Название продуктов, фирмы производители - какие угодно на Ваш вкус, я тупо сфоткал, то что было у меня под рукой)

1. Свинина - 1 кг ( у меня лопатка с косточкой)

2. Говядина - 1 кг (у меня край, так же на кости)

3. Карбонат варено-копченый - не больше 1 кг (у меня сейчас 700 г)

4. Лук репчатый - 500-700 г (можно и больше, гуще супчик выйдет))

5. Огурцы маринованные - банка 700г (именно маринованные)

6. Помидоры в собственном соку - банка 700 г

7. Маслины без косточки - 300 г

8. Оливки с лимоном - 300 г (можно и без начинки)

9. Лимон - 1 шт (непосредственно в тарелку дольками перед подачей, по вкусу)

10. Сметана (тоже в тарелку по вкусу)

11. Масло растительное для жарки (будем делать заправку для солянки)

Закидываем мясо в кастрюлю, туда же 1 луковицу целиком, заливаем водой под край, в пределах разумного, и варим часа 2, чтобы и бульон был насыщенным и мясо стало мягким. По ходу варки снимаем накипь (шум). Даже если упустите этот момент со снятием, не сильно страшно (случалось и такое). Как вода закипит, ставим на маленький огонь (температуру) и накрываем крышкой.

Да, чуть не забыл, лаврушку не рекомендую добавлять в солянку. Лаврушку сам в супах люблю, но именно в этом она очень сильно меняет вкус, и как по мне, не в лучшую сторону (семья со мной согласна)

Солить солянку рекомендую в самом конце готовки, так как многие ингредиенты уже соленые и можно тупо пересолить все, а это печально, неполезно и не вкусно.

Пока варится мясо, готовим заправку. Лук режем кубиком

и забрасываем на предварительно разогретую на среднем огне сковородку с растительным маслом

Пока жарится лук (помешиваем его в процессе несколько раз), нарезаем кубиками или соломкой, короче кому как нравится больше, маринованные огурчики, всю банку.

Когда закончите нарезку огурчиков, как раз придет время добавить их к уже поджарившемуся луку.

Добавляем, перемешиваем, накрываем крышкой и приступаем к подготовке маслин и оливок. Открываем баночки, сливаем рассол и с тех и других и нарезаем каждую ножом на колечки

Как только нарезали, сразу добавляем их в сковородку, где уже томятся лук и огурчики, все перемешиваем,

снова накрываем крышкой и приступаем к подготовке помидорок. Открываем банку, сок НЕ сливаем, он тоже пойдет в солянку. Достаем из банки помидорки и каждую очищаем от кожицы - это просто, они почти из нее сами выпрыгивают. После этого нарезаем их помельче и также отправляем, вместе с соком из банки, в сковороду к луку, огурчикам и оливкам. Перемешиваем и оставляем еще томиться под крышкой на уже самом маленьком огне минут 20. В итоге вот что примерно должно получится

Пока заправка томится последние 20 минут, надо нарезать небольшими брусочками наш варено-копченый карбонат

К этому времени, мясо в кастрюле уже сварилось, достаем его вилкой, выкладываем на тарелку, чтобы охладилось и можно было отделить его от костей и нарезать. Как только вытащили мясо из кастрюли, отправляем туда нарезанный карбонатик, пусть покипит чуток, отдаст свой копченый привкус нашей солянке.

Когда отварное мясо чуток остынет и можно его будет уже брать руками, отделяем все косточки, выбрасываем их (или что вы там с ними делаете), а мясо нарезаем примерно такими же брусочками, как до этого нарезали карбонат и отправляем в кастрюлю. Как только наш бульон с карбонатом и мясом закипит, выливаем в него всю нашу подготовленную заправку. Перемешиваем, солим, перчим, пробуем, ждем еще раз закипания и выключаем огонь. Ждем минут 15-30 чтобы настоялась наша соляночка. Разливаем по тарелкам, добавляем дольку лимончика и ложку сметаны.

Приятного аппетита!

P.S. Фото не айс, извините! Фоткал на лимон, пока он лежал без дела