Kolbasco

Kolbasco

Свободный колбасер
Пикабушник
Дата рождения: 13 января
101 рейтинг 5 подписчиков 2 подписки 2 поста 1 в горячем

Брезаола 

Привет всем, что бы порадовать себя и не только тонким вкусом сыровяленой говядины, отправляется 1,5 кг в увлекательное путешествие месяца на два. Все что нам необходимо есть здесь.

Втираем посолочную смесь и помещаем в пакет. Далее лишь ожидание и терпение, которое будет вознаграждено прекрасным вкусом вашего первого сыровяла.

Бреза́ола (итал. bresaola) — блюдо из соленой вяленой говядины (в некоторых случаях также конина, свинина, оленина или ослятина), которая вызревает на протяжении двух-трёх месяцев, пока не становится твёрдой и не приобретает характерный темно-красный цвет. Тонко нарезанная брезаола имеет нежный вкус и сладковатый терпкий запах.

31

Ответ на пост «Пусть сыр пробьётся сквозь бояны »1

Доброго времени суток! Давно читаю пикабу, да как-то не задевал материал. Тут прям как родственника увидел. На мой взгляд очень интересная тема, особенно когда человек сам своими руками, и каждая ошибка — это самый ценный опыт. Занятие не из простых, трудоемкое и времяпоглащающее. По себе знаю. Уже как года три как занялся домашним колбасерством и только год, наверное, это было изучение матчасти, причем как потом показала практика немного ошибочная была тактика, на всяких ютубах очень много роликов, но воды и откровенной неправды в них очень много. Вот после уже пришло правильное мышление, форумы профессиональные и старая советская специализированная литература. Как показала дальнейшая практика, это была верная тактика. Притом в общем упор на изучение материала, получения ошибок и опять изучение материала, было верным выбором.

С первого сделанного батона я был поражен вкусом, консистенцией и качеством. Я понял, что за последние лет 20 ничего похожего я в магазинах не встречал. С сырами уверен то же самое. Естественно все родственники сняли пробы и радостно одобрили новое хобби.

В такой работе еще же многое зависит от вдохновения, и как оно потом сойдется с ожидаемым результатом или нет. Мне вдохновение давали мои товарищи и знакомые, которые получали килограммы колбасы ради того, чтобы я получил обратную связь, им вкусно мне полезно.

Я считаю, что человек получивший большой пласт знаний в процессе продвижения к своим целям, рано или поздно столкнется с неудержимым желанием этим знаниями делиться с ближними, и это я считаю одной из сторон если не профи, то очень знающего человека, конечно знать все невозможно устремление к этому считаю правильным.

Ну и вот такие красоты у меня получаются сейчас. Буду рад поделиться интересующими секретами, я не технолог, я только учусь.

Показать полностью 3
Отличная работа, все прочитано!

Темы

Политика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

18+

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Игры

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юмор

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Отношения

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Здоровье

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Путешествия

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Спорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Хобби

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Сервис

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Природа

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Бизнес

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Транспорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Общение

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юриспруденция

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Наука

Теги

Популярные авторы

Сообщества

IT

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Животные

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кино и сериалы

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Экономика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кулинария

Теги

Популярные авторы

Сообщества

История

Теги

Популярные авторы

Сообщества