Dora.Exploradora

Тажин или Таджин это особая форма приготовления пищи в конусовидной посуде, придуманная берберами - народом стран Магриба (Марокко, Алжир и пр.). Блюда, приготовленные в этой посуде называются, не поверите, тоже Таджином))

В Марокко, где мне довелось отведать различные вариации блюд из этой посудины, таджин - это часть традиций и национальной кухни: он используется не только для готовки основной пищи, но и в качестве пиалочек, для красивой подачи варенья, сухофруктов или орешков на завтрак и т.п.

Основной прикол готовки заключается в форме: блюдо томится на медленном огне, пар поднимается и конденсируется в конусе, стекая по стенам крышки обратно, эдакая смесь пароварки и сковородки. Благодаря такому способу, мясо становится очень нежным и сочным. Рецептов - великое множество, по сути в таджин можно запихнуть и рыбу и овощи, все получается вкусно.

В восточных странах есть даже специальная смесь специй для блюд в таджине, но по сути, приправить тоже можно чем вашей душеньке угодно (чаще всего используется шафран, имбирь, кумин, черный перец). Также часто марокканцы добавляют в блюдо соленые лимоны с оливковым маслом.

Мы в Касабланке наткнулись на одну очень непримечательную кафешку, увидели, что местные там и заседают, и покупают еду на вынос. Внутри было простенько, но как же вкусно там готовили! Официанткой была общительная пожилая берберка, с которой я пыталась разговаривать на французском, на тот момент он у меня находился еще в зачаточном состоянии))) мы с мамой были от нее в почти таком же восторге, как и от блюд.

Пока писала пост, даже захотелось купить таджин домой, но потом посмотрела цены и передумала))) Из Марокко тогда я себе привезла только маленький декоративный таджинчик, в котором теперь храню украшения)))

Пробовали ли когда-нибудь таджин? Или может вообще кто-то дома на нем готовит, если да, поделитесь впечатлениями))

Веду ТГ блог Даша Путешественница о жизни на Крайнем Севере и путешествиях.

Зимой пересматривать фотки из Гаваны ну просто услада для глаз)))
Все-таки хоть и раскрасили нам дома на севере, но монохром, как ни крути, преобладает, очень не хватает красок.

Ретро-машинки стали уже давно отдельной достопримечательностью Кубы. Большая их часть была закуплена и завезена на Кубу до революции 1959 г., на тот момент Остров Свободы был одним из главных экспортеров ШышыА))) А потом дружба закончилась, страны сказали друг другу «забирай свои игрушки и не писяй в мой горшок» и расползлись по разным песочницам. Так и ездят с тех пор шевролешки и кадиллаки по улицам Гаваны, но уже в качестве живых экспонатов.

Те, кто и поныне имеет такую роскошь, как автомобиль, пусть даже из прошлого века, как правило, очень бережно к нему относятся. Вообще, на Кубе достаточно спокойное движение и вследствие дефицита запчастей, лихачество на дороге отсутствует как факт. Но бензин дорогущий и часто попросту недоступный, поэтому большая часть таких машинок работает исключительно в туристической сфере или как такси и принадлежат государству.

В провинции лошадь по-прежнему популярное средство передвижения.

В Гавану мы ездили на одной из таких ярких машинок (первое фото) в рамках индивидуальной экскурсии, решили, что с детьми так будет попроще. Изначально слышала убеждения, мол лучше ехать в групповом туре на экскурсионных автобусах, которые оборудованы и кондиционерами и более комфортабельны, но могу сказать, что несмотря на возраст автомобиля, в котором мы катались, он был наполирован так, что будь здоров, салон мягенький и чистый, вместо кондиционера было открытое окно, но я и с таким раскладом чувствовала себя прекрасно)))

Веду ТГ блог Даша-Путешественница о жизни на Крайнем Севере и путешествиях.

Сегодня хочу рассказать про маленькую Дудинку, в которой мы живем. В поездках, кстати, когда спрашивают откуда мы, часто отвечаем, что из Норильска, он находится рядом и его все знают, в отличие от Дудинки. Хотя по факту именно маленькая Дудиночка считается столицей Таймыра.

Здесь проживает около 20 тыс. человек, сам город был основан в 1667 году как зимовье. Активно он стал развиваться в советское время и когда-то даже имел статус самого северного города Земли.

Несмотря на то, что население с советских пор значительно уменьшилось (раньше здесь жило около 30 тыс.), могу сказать, что за те 10 лет, что я здесь живу, город меняется в лучшую сторону.

Как минимум, здесь появился интернет.  В 2016 году он был исключительно лимитированным (мы покупали тариф 4 гига в мес.) и он стоил космических денег. Как вы понимаете, посмотреть видосики или поболтать по видеосвязи было немыслимым, трафик бы исчез в секунды))) Не было толком супермаркетов, только маленькие магазинчики с прилавком. Чтобы купить все, что мне было нужно, порой приходилось обойти два или три таких магазина. Практически не было точек с одеждой и обувью (все ездили за этим в Норильск)). Чуть полегче стало когда только появился первый пункт выдачи WB.

Сейчас прям гипермаркетов тут нет, конечно, но есть большой супермаркет в центре и купить можно наверное уже почти все, что и покупают люди на материке (только цена вопроса другая))) куча пунктов выдачи Озона и WB.

Должна отметить, что в городе есть большой ледовый комплекс для занятий кёрлингом, фигурным и просто любительским катанием, есть приличный городской бассейн и кинотеатр. Для города за полярным кругом считаю, что это прям отлично. Ну и градообразующим предприятием является международный морской порт, филиал Норникеля.

А! Еще тут есть великолепный Краеведческий музей, который по величине, качеству экспозиции и уровню оснащения может дать фору некоторым столичным музеям. Тут хранится настоящий мамонт, которого зовут Женя (и даже, скажу по секрету, хранится мамонтовый писюн))))  не могла об этом умолчать, простите). Фото музея (не мое) добавила в подборку, писюн уж приезжайте смотреть сами))

Веду ТГ блог о жизни на крайнем севере и путешествиях Даша Путешественница