CookingWithBlack

Этот рецепт я когда-то нашёл в зарубежном сегменте интернета, и он мне понравился! На пикабу такой рецепт не нашел, поэтому делюсь им с вами.

Готовится он за час, из которого 45 минут — это выпекание. Моим детям этот кекс очень нравится! Даже если у вас нет опыта в выпечке - кекс точно получится.

Ингредиенты

Для кекса:
1 ½ чашки (190 г) муки
1 ½ ч. л. разрыхлителя
½ ч. л. соли
3 крупных яйца
180 г греческого йогурта
1 чашка (200 г) светло-коричневого сахара
½ чашки (120 мл) растительного масла
¼ чашки (60 мл) свежевыжатого грейпфрутового сока
1 ½ ст. л. цедры грейпфрута
1 ч. л. ванильного экстракта
Семена из ½ стручка ванили

Для глазури:
1 чашка (120 г) сахарной пудры
2 ст. л. (30 мл) свежевыжатого грейпфрутового сока
¼ ч. л. ванильного экстракта

Приготовление:

-Разогрейте духовку до 175°C

-В одной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

-В другой миске слегка взбейте яйца, затем добавьте йогурт, сахар, масло, грейпфрутовый сок, цедру, ваниль и семена ванили.

-Влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте лопаткой (не вымешивайте слишком долго).

-Перелейте тесто в форму и выпекайте 45–50 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Если верх начинает подгорать, накройте фольгой.

-Достаньте из духовки и полностью остудите.

Готовим глазурь: смешайте сахарную пудру, грейпфрутовый сок и ванильный экстракт. Полейте остывший кекс.

Нарежьте и подавайте!

Примечания автора:
-Нужное количество цедры и сока можно получить примерно с одного крупного грейпфрута.

-Ванильный экстракт и семена ванили можно заменить обычным ванилином — я готовил 2 разных варианта, и разница во вкусе незначительная. Но экстракт ванили даёт более выраженный аромат.

-Йогурт берите натуральный, без добавок и фруктовых вкусов, иначе кекс получится слишком сладким. Или уменьшите количество сахара.

Кекс съели до того, как вспомнил про сигну. Поэтому прикладываю фотографию сигны с основными ингридиентами и с места приготовления.

Если понравилось, то присоединяйтесь к моему ТГ каналу, где я готовлю вместе с другом Шеф-поваром и выкладываю обсуждения с ним различных вопросов. Там же я обсудил, зачем именно нужен греческий йогурт в выпечке, и можно ли его заменить на обычный.

https://t.me/homechefrecipes

Всем привет. Сегодня хочу поделиться рецептом одной из очень вкусных горячих закусок. Особенно хороша она, когда готовишь её на гриле на открытом огне, но и в духовке тоже получается отлично. Это перец халапеньо в беконе с двумя видами сыра ! 🌶️🧀🥓

Впервые я попробовал это блюдо около восьми лет назад на мит-маркете в одном из локальных ресторанов, и с тех пор оно стало фаворитом в нашей семье. Недавно мне попались консервированные цельные халапеньо, и я не смог пройти мимо!

🔥 А теперь переходим к рецепту! 🔥

Ингредиенты:

🔸 Перец халапеньо консервированный (маринованный) — у меня была банка 200 г / 10 перцев.

🔸 Сыр сливочный творожный — ~70 г на 10 средних перцев.

🔸 Сыр красный чеддер — ~70 г на 10 средних перцев.

🔸 Бекон — 1 полоска на крупный перец, половина на средний или мелкий.

Приготовление:

1️⃣ Чеддер натереть на тёрке.

2️⃣ Смешать с творожным сливочным сыром до однородной массы (пропорция 1:1).

3️⃣ У перцев халапеньо отрезать хвостик, сделать разрез сбоку, убрать сердцевину и семечки.

4️⃣ Наполнить перцы смесью сыров и завернуть в бекон.

5️⃣ Отправить на гриль или в духовку при 200°C на 20 минут. (все ингредиенты уже готовы к употреблению, поэтому цель термической обработки — поджарить бекон и расплавить сыр).

🔥 Важное примечание:

Если вам кажется, что халапеньо слишком острые, замените их на другие консервированные перцы, которые вам больше подходят. Это позволит легко регулировать остроту блюда.

Приятного аппетита! 😋🔥

Больше интересных рецептов, а также их обсуждение с шеф-поваром - в моем телеграм канале https://t.me/homechefrecipes