Creator: Fungi

Creator: 棉被盖盖

Даааа, не корзинами, совсем не корзинами я собираю )

Но! Наконец-то я нашла в лесу, в пешей доступности от дома, пятачок чистого леса, к которому относительно тяжело пробраться и по которому тяжело ходить в городской обуви, только в резиновых сапогах. Поэтому там не гуляют собачники и не жарят шашлыки.

И, та-дам! Там я нашла свой первый в жизни сморчок и не говорите, что он не идеальный 😆

Прям сморчковая инициация у меня сегодня случилась.

В итоге, на этом маленьком пятачке - 4 сморчковые шапки, сморчок и горсточка устричных вёшенок.

Чем вам не ужин 😋

В 2017 году у меня было время и желание опять как-то интересно расписать пасхальные яйца и, поскольку тема грибов к тому времени в моей жизни занимала уже очень много места, как-то сами собой яйца разрисовались грибами, наиболее популярными и узнаваемыми :)

Рецепт взят из финской книги рецептов, для холодного финского лета.

Сытный, согревающий, есть лучше горячим, но холодным тоже вкусно.

Тесто:

250 гр сметаны, 100 гр масла сливочного, 350 мл муки.

Начинка:

лисички желтые – 1 кг, бекон – 200 гр, курица – 500 гр филе бедра, крупная луковица, сливки 20% 200 гр., 5 яиц, соль, масло растительное для жарки.

Лисички перебрать, мелко порезать. Сначала жарить на широкой сковороде без масла, грибы выделят много жидкости, когда вся жидкость выпарится – добавить растительное масло, дожарить до готовности.

Бекон порезать на мелкие длинные кусочки, обжарить.

Куриное филе порезать кубиками, обжарить.

Луковицу порезать кубиками, обжарить, добавив 4-5 веточек тимьяна. После обжаривания веточки выкидываем, свой аромат они уже отдали.

Перемешать все обжаренные ингредиенты начинки, добавить сливки и сырые яйца, посолить, перемешать.

Все составляющие теста перемешать в небольшой емкости, домесить на разделочной доске, смазанной растительным маслом.

В силиконовую форму (у меня диаметр 25 см, высота 6 см) выложить пекарскую бумагу, комок теста - на дно и аккуратно-аккуратно пальцами и костяшками кулаков распределить по всей форме, сформировав основу пирога.

В нее залить начинку и поставить в духовку на 50 минут на 200 градусов.

Приятного аппетита!

Саркосцифа австрийская (Sarcoscypha austriaca), съедобный гриб.

Собирать ее достаточно долго и чистить муторно - низ чашечек во въевшихся травинках-былинках и почве, которые довольно тяжело соскребаются.

Около литра грибов чистила минут 40-50 🙄

Потом обдала кипятком, для профилактики, все же, грунт, как ни чисть, идеально не счищается.

Промыла еще раз, уже после кипятка и жарила на растительном масле.

Вкус - очень слабый грибной, но! Довольно вкусно, когда зажарены до хруста, надо было больше масла и жарить как бы во фритюре, тогда получается неплохо, такие грибные чипсы 😋

По итогам - только в качестве баловства 😋🍄

Возни много, но зато это первый массовый весенний гриб, можно и повозиться.