Зажрались⁠⁠2

Котлетное мясо говядины — бескостное мясо от разных частей туши, полученное при отделении крупнокусковых полуфабрикатов или мясопродуктов.

Наблюдал вчера в одном яжемамском ЖЖ-сообществе (совершенно случайно, ага) дискуссию на тему подорожания говядины. Ну а поскольку пепел говядины, вдруг перешедший в сегмент премиальных продуктов, стучит и в моё сердце, зачитался.
Главный вопрос: где обнищавшему пролетариату купить говядину подешевле и как найти волшебные магазины с ценами, хоть как-то приближенными к разумным.

Некая дама №1 рекомендовала посетить специализированный мясной магазин, но уточнила, что берёт у них только телячью вырезку. Или свиную, если нужен смешанный фарш.
Народ насторожился и задал вопросы. Тут подключилась дама №2 (диалог привожу as is):

Дама №2: А какую же часть нужно брать на фарш?
Народ: Если брать говядину, то смысл имеет лопатка, грудинка, оковалок, кострец. Вырезка на фарш — это бисер перед свиньями. Дорого и глупо.
Дама №2: А что из этих частей делают?
Народ: Гуляш, фарш, суп, плов, бефстроганов, жаркое. Все что угодно.
Дама №2: Мы такое не едим, только суп. Надо почитать. Но вообще я то на диете, то ещё что. Картошку не ем почти. А всё это с картошкой вроде бы.

Конечно. Корова — она ж только ради вырезки и выращивается. А вот это всё, вышеперечисленное, — это отходы от производства вырезки. Всё логично. Наверное, из них кошачьи консервы делают, а куда ещё? Да и вырезка, говоря по совести, кроме как на суп, никуда и не годится.
Мне почему-то кажется, если этой даме показать студень, она взвизгнет, а рассказать из чего он делается — грохнется в обморок.

Тут Дама №1 уточнила, что она-то из своих, она бы и рада взять что-нибудь подешевле, но, цитирую, из других частей ни муж, ни ребёнок есть не будут.  

Мне таки очень интересно: как вообще такое могло произойти? Ладно ребёнок, может он, оторвавшись от мамкиной титьки, вцепился в телячью вырезку и с тех пор у него идиосинкразия на кострец. Но муж — наверняка ему лет 30-35, значит, родился он либо в конце 80-х, либо в начале 90-х, когда вырезку можно было достать только по очень большому блату. В какой момент произошло это волшебное привыкание к вырезке и отрицание остальной коровы в целом? У меня лично ответа нет.

Кстати, о существовании котлетного мяса никто так и не упомянул. Можно сколько угодно ругать СССР, но в большинстве ячеек общества знали, как и из чего готовить элементарные продукты домашней кухни. Корова выращивалась для лопаток, грудинки, оковалка, костреца, и прочих вкусностей. А вырезка существовала только в научной фантастике.
К сожалению, интернет сильно истончил цепочку передачи сакральных кулинарных знаний от бабушек к мамам и дочерям. А жаль.