Приветствую всех.
Вчера перегонял зерновой сс.
Все делал как обычно, головы, тело, хвосты. Проблема в следующем: тело по ароматике не пахнет зерновыми, а что впервые за мою практику, воняет аммиаком. Хотя от сс шел приятный зерновой аромат.
В чем проблемма? Почему так? И как избавиться от этого в готовом продукте и в последующем?
P.S. Брагу ставил на пшенице и ячмене, дрожди кодзи. Подкормки не добавлялись.
Наверное, действительно, перестояла брага. У нас тоже так было пару раз именно на зерновых бражках. Правда, вылазило, уже на этапе сырца.
Фото и конструкцию аппарата знать бы нам. И как гнал: по градусам, по % от сс, по полкам?
Конкретно как делал я:
1) взял воды 35 литров, нагрел до 30 градусов (для быстрого запуска брожения);
2) взял крупку кукурузную (дроблёное зерно для каши) 8.5 кг (23 рубля за кило);
3) взял 1.5 кг солода ячменного в магазине для самогонщиков (200 рублей стоило, вместе с помолом), обязательно помолотый должен быть;
4) взял 1 кг. глюкозы, чтобы дрожжам веселее было;
5) взял 90 грамм сухих дрожжей спиртовых, развёл в 0.5 литра воды 30 градусов, полчаса подержал (сахар не добавляем, половина дрожжей сдохнет);
Всё это добро смешал и поставил бродить в бочке из пищевого пластика, отбродило в 0 процентов плотности за 3 дня. взял на блюдечко немного крупы, капнул йода, чтобы проверить что весь крахмал деградировал до моносахаров. Пахло всё очень вкусно пшеничным белым пивом, типа Хугардена.
перегнал это дело до 97.5 градусов цельсия в кубе (надо обязательно часть хвостов захватить, там весь вкус и запах. получилось около 6 литров спирта-сырца, крепостью в 52%. Запах даже спирта сырца - огонь. дальше пока не перегонял, хочу накопить СС, чтобы после второго прогона было 10 литров 65%, буду в бочку заливать на 8 месяцев. и еще пару литров надо подливать вместо доли ангелов.
Есть видео к где вообще подробно :) , если интересно:
1) как ставил брагу - https://youtu.be/PF3jIX4LEMQ
2) как снимал брагу - https://youtu.be/uL-pQM807_E
3) как перегонял на СС - https://youtu.be/mBtsRy_6vTU
Ну вот я по холодному осахариваю, без кодзи. Беру на 8.5 кг зерна (чаще кукурузы) 1.5 кг белого солода. Конечный продукт обладает лучшими органолептическими свойствами.
Можно спросить, а зачем вам кодзи? От него часто вонь идёт. Проще обсахарить зерно банальным солодом. И пахнет вкусно, пивом, пока бродит и перегоняется. На 90% зерна - 10% молотого солода(на старой железной мясорубке классно вертится) стоит солод дёшево. И по итогу сэм прекрасен.
Зерновые надо на меди перегонять. Если с нержавейки аппарат, набей в царгу любую медь. Если царги нет, то вопрос в посте изначально глупый. Или СПН в царгу забей, или путанку, но смотри, захлебнутся может.
Насадку потом лимонной кислотой промоешь.
Лига Алкобушников
12.5K постов45K подписчик
Правила сообщества
Внимание!!! Только информативные посты.
Запрещены любые оскорбления пользователей
Запрещено обсуждение политики и религии
Запрещена межнациональная рознь в любом проявлении
Запрещены посты освещающие алкоголь с дурной стороны, этим занимается сообщество врачей наркологов
Рекомендация:
Если вы сидите выпиваете и Вам хочется общения, не следует создавать отдельный пост с Вашей фотографией в нетрезвом состоянии. Зайдите в ВК или чат Телеграма.
Если хотите поспорить по поводу правил, то помните - спорить с алкоголиками себя не уважать. Так и до бана недалеко.