Топинамбур⁠⁠

Сегодня вспомним о крайне интересном и неоднозначном растении – топинамбуре. Его научное название – подсолнечник клубненосный (Helianthus tuberosus). Также его часто называют земляной грушей, за некоторое внешнее сходство его клубней с грушами. Многим он знаком как декоративный цветок, украшающий дачный участок. Высокие крепкие стебли с сочными крупными листьями вырастают до 2-3 метров высотой. К августу появляются крупные яркие желтые цветки, которые радуют глаз до октября-ноября. Однако в истории топинамбура случались свои взлеты и падения…

Родом это растение из Северной Америки, где индейцы выращивали его и использовали клубни в пищу задолго до прибытия в Америку европейцев. В начале XVII века его завезли сперва в Англию и Францию, но потом топинамбур быстро распространился по всей Европе, особенно популярен стал в Бельгии и Голландии. Растение оказалось очень неприхотливым и высокоурожайным, его вкус также пришелся ко двору. Однако, в XVIII веке популярность топинамбура в Европе резко упала на фоне широкого распространения более вкусного и калорийного картофеля. В России топинамбур получил распространение чуть позже, в середине XVIII века, и сперва лишь как лекарственное, а не пищевое растение. Ещё позже, уже в СССР, в 1930-х годах по рекомендации Н.И. Вавилова было принято решение культивировать топинамбур как ценное пищевое растение в каждом колхозе. Однако, быстро выяснилось, что собранные осенью клубни плохо хранятся и гниют. В результате колхозы опять перешли на картофель, который хранится намного лучше, а топинамбур был почти забыт. В 1960-х годах земляную грушу начали высаживать в охотхозяйствах СССР для подкорма диких животных - зайцев, лосей и кабанов.

Сегодня топинамбур культивируется на всех материках, как ценное пищевое, техническое, лекарственное и кормовое растение. Его зеленая масса очень хороша для скармливания скоту, также часто используется для изготовления комбикормов. А ещё, питание топинамбуром очень полезно диабетикам всех типов, поскольку в его клубнях содержится полисахарид инулин, натуральный аналог инсулина. Также, топинамбур является растением-биомелиорантом, его выращивают для восстановления плодородия полей, истощенных интенсивными культурами. Существует даже методика по использованию топинамбура в борьбе с борщевиком Сосновского. При посадке клубней топинамбура на поле с борщевиком, благодаря мощной корневой системе топинамбур вытесняет борщевик и не дает ему развиваться.

Из-за своей неприхотливости, топинамбур быстро натурализовался на всех континентах. Сейчас это один из самых распространенных сорняков, в некоторых странах он признан опасным инвазивным видом (Швейцария).

Так чего же больше в этом растении, вреда или пользы? Думаю, однозначного ответа на этот вопрос нет, или - людям ещё предстоит это выяснить в будущем…

Приглашаем всех присоединяться к нашему сообществу в ВК, там вы найдете много интересных рассказов из мира ботаники!