Суси ролы нямнямням⁠⁠

мазик, табаско и икра мойвы, ой прости масаго.

все правильно бакалавр написал. в начале нулевых, когда суши еще были экзотикой и за аутентичностью рецептов следили, рецепт был примерно тем же. продукты только нормальные использовали, масага из Японии, мазик хелманс. кроме табаско вмешивали молотый чили.

кстати, те же японцы майонез настолько котируют, что у них он есть в питьевой версии.

Дык ты первый тут до людей доебался со своим ханжеством)

Если хочешь аутентичные японские суши, то тут вообще можно говорить разве что о классических суши (которые рыба на рисе) и простеньких маки-роллах, ничего другого в Японии раньше почти не делали, кроме исключительных случаев. Все современные суши-роллы - это уже изобретение западных поваров новейшего времени. И в 99% случаев, когда речь идёт о сушах со спайси-соусом, это будет соус из мазика, хоть в фикс-прайсе ты их покупай, хоть в дорогом ресторане по 500 рублей за гункан. Так что, когда речь идёт о современных сушах, доёб не котируется совершенно. А о каноничных речь идти не может, потому что там вообще нет всего, о чём мы говорим.

Ну и про маскировку плохих ингредиентов - тоже какое-то гонево из нулевых, которое людям просто нравится разносить. В подавляющем большинстве заведений лосось в сушах, сашими, гунканах, супе - это всё один и тот же лосось, просто разные его части. Потому что купить целую рыбу и отправить спинку на сашими, а обрезки - на бульон тупо дешевле, чем закупать рыбу разного качества под разные блюда.

Спайси соус - этом острый соус.

Хуестрый

Нужно отметить, что способов приготовления спайси соуса столько, сколько поваров его готовят, то есть сколько людей, столько и мнений. Но наиболее классическим рецептом спайси соуса можно выделить следующий, который состоит всего из двух ингредиентов - это острый овощной соус кимчи и японский майонез "Кюпи" (очень жирный). Мы лишь добавили немного икры летучей рыбы (тобико) для цвета.