Строганина
Источник https://t.me/c/1624541949/657
Рыбу так пробовал, не понравилось, а вот сырую замороженную печень свинную, струганиной люблю.
раскрыть ветку (1)
Сырая свиная печень?? Эй! Кто тут про глисты в рыбе рассказывал? Тут есть поинтереснее рецептик! Я бы не рискнул, чессказать.
А вы какую рыбу то пробовали в виде строганины? Чувствую по наречию, что не северную.
показать ответы
раскрыть ветку (1)
Очень! От рыбы зависит.Н астроганину идет исключительно северных пород рыба. Жирная и нежная. Северная рыба пахнет особенно. Очень сильно отличается по вкусу и запаху от южной рыбы.
показать ответы
Выходит, если я покупаю карасиков, а потом 20 дней держу их в бытовой морозилке - это все фигня?
раскрыть ветку (1)
Не понимаю прикола строганины. В оригинале у них вариантов не было. Но там же почти ноль вкуса. Возьмите сала хорошего. Ну или хамона, если прямо на понты тянет. Там хотя бы понятно за что платишь
раскрыть ветку (1)
Как это "нольвкуса"? А вкус самой рыбы? Это очень вкусно. Строганина из разной рыбы отличается. Как можно не почувствовать вкуса, не понятно.
показать ответы
То есть просто заморозить, окунуть в соль и можно кушать?
Я не то что удивляюсь, просто уточняю… На Байкале показали что омуля можно выпотрошить, посолить, в тряпочку завернуть, что б гнус не ползал, и кушать через полчасика. Вкуснотища!
А вот так как на видео, никогда не кушал.
Я не то что удивляюсь, просто уточняю… На Байкале показали что омуля можно выпотрошить, посолить, в тряпочку завернуть, что б гнус не ползал, и кушать через полчасика. Вкуснотища!
А вот так как на видео, никогда не кушал.
раскрыть ветку (1)
Сырая рыба такое себе. Рыба и мясо должны проходить тепловую обработку, мы же можем позволить себе сварить или пожарить их, не в каменном веке живём
раскрыть ветку (1)
Там из пеламиды, считай скумбрии, а муксун, сиг и чир это лососевые, разницу сам понимаешь.
раскрыть ветку (1)
раскрыть ветку (1)
Не стал бы я умничать перед норильчанами , что такое расколотка и что такое строганина. ))
Строганину делают из рыбы и оленины. Строгают стружки с замороженного продукта.
Расколотка это разбитая мороженая рыба обухом топора.
показать ответы
Согласен. Не в Норильске - ценник за неё конский и вкус на этот ценник не вытягивает. Потому и ожидания не соответствуют результату.
раскрыть ветку (1)
Пробовал четыре разных. Выглядит здорово. Кладешь в рот, тает за пару секунд и вкус рыбы тоже несколько секунд. Всё. И просто вкус средней рыбы, не "Вау, божественно, никогда подобного не видел".
раскрыть ветку (1)
Строганина то, в отличии от хамона, блюдо не деликатесное. Поели , попили, а на последок построгали рыбку и еще попили. У каждого в Норильске, в морозилке( за окном в сетке) пару-тройку рыбешек заготовлено на строганину. Рыба не дорогая , местная. Сало и то, подороже будет. Это если строганину в ресторанах подают за деньги, так ожидаешь чего то. А вообще никогда не было: "Вау, божественно, никогда подобного не едал". Взял ,ткнул в мокало, выпил , закусил, крякнул. Все.
Корюшка, так вообще, с голодухи-порезал ,соль, перец и поел по быстрому. Если колбасы в доме нет.
показать ответы
А что такие куски крупные? Считай порубили блин. Всегда строгонину резали она аж просвечивала
раскрыть ветку (1)
Ну я не умничаю, и спорить даже не буду, но у нас так повелось называть на Байкале, даже вполне возможно в нашей деревне а не на всем Байкале, сам знаешь вырос с такими понятиями, переучится сложно
раскрыть ветку (1)
Да в чём прикол? Просто типа модно? Для фотки? Пробовал - не понравилось, ледяное мясо, соль хрустит на зубах. Муксун и Нельму пробовал. Психанул - сделал малосол!!! Вот малосол тема!!!
раскрыть ветку (1)
А представь, если эти наши суши и роллы делать не из чилийского лосося искусственного разведения, а из нормальной дикой якутской рыбы? Ролл филадельфия с нельмой, суши с чиром, татаки из мусуна... Эх, брошу все и снова открою общепит!
раскрыть ветку (1)
А мелких злоебучих костей нет? Ну те которые задолбаешься выбирать и выплевывать. А тут он явно по хребту поперек костей строгает, даже хруст слышен или мне кажется.
раскрыть ветку (1)
раскрыть ветку (1)
Сиг, омуль, муксун. Это из тех, что можно купить в мороженом виде. Если этого нет, то на крайняк пойдет лосось. Северные породы рыб.
показать ответы
так и хорошо. Это прекрасное и абсолютно безопасное блюдо, особенно если дать сиговой рыбке поморзиться сутки. Из нельмы и муксуна вообще огонь!
раскрыть ветку (1)
Рыба, раки и морепродукты
319 постов1K подписчиков
Правила сообщества
Посты должны соответствовать тематике сообщества.
Конструктивная критика в комментариях приветствуется, однако, при этом недопустимы глумление, высмеивание, троллинг и иные формы социальной провокации. При общении необходимо соблюдать вежливость и уважение к собеседнику.
Это сообщество аполитично. Стоит избегать рассуждений на политические темы в этом сообществе. В еде мы все равны.