Шурпа из лосятины. Суп из лося⁠⁠

Сегодня мы будем готовить с вами в целом привычное для всех блюдо. Шурпа из лосятины или шулюм из лося, кому как больше нравится. Но в целом суп из лося получается очень вкусный и наваристый. Приготовить можно как в домашних условиях, так и на костре на природе. Суп из лосятины понравится всем! Приятного аппетита!

Для приготовления шурпы из лосятины я использовал:

Кость лося с небольшим количеством мяса - 750гр

Мякоть лосятины - 500гр

Вода - 3л

Картофель - 650гр

Красный лук - 140гр

Репчатый лук - 1шт в бульон

Морковь - 150гр + 100гр в бульон

Помидоры - 300гр

Перец красный сладкий - 150гр

Лавровый лист - 1шт

Перец зеленый острый свежий - 1шт

Зира - 1,5ч.л.

Паприка сладкая - 2ч.л.

Соль, перец по вкусу

Растительное масло для обжаривания

Сегодня у нас с вами вновь лосятина! И сегодня мы будет готовить в квартирных условиях, привычное для природы блюдо. Сегодня мы с вами приготовим очень вкусную и наваристую шурпу, это бомбический суп, который понравится каждому! Из лосятины он получается особенно атмосферным.

Рецепт на ютубе - https://youtu.be/XQuyvMOAeFA

Берем кусок лосятины на кости, обрезаем с кости мякоть. На кости оставляем небольшие куски мяса и отправляем кость в воду, в чугунный казан и варим 1,5 часа, снимая образовавшуюся пену. Через 30 минут после закипания добавляем лавровый лист, целую луковицу и половину моркови. На медленном огне продолжаем варить ещё 1 час. Процеживаем бульон, срезаем мясо с кости и отправляем обратно в бульон, морковь из бульона нарезаем на кружочки и возвращаем в бульон.

На сковороде обжариваем мякоть лосятины на растительном масле. Очень хорошо прижариваем мясо, первые 1,5-2 минуты не переворачиваем мясо. Добавляем половину зиры и начинаем перемешивать мясо. Обжариваем. Добавляем красный лук и продолжаем обжаривать примерно пять минут. Отправляем мясо с луком в бульон. Варим примерно 10 минут мясо в бульон при хорошем кипении. Убавляем огонь до половины и добавляем соль, красную сладкую паприку, картофель нарезанный на крупный кубик. Продолжаем варить до полуготовности картофеля.

Добавляем оставшуюся зиру. Больше ничего не перемешивая, выкладываем красный лук нарезанный полукольцами, морковь нарезанную кружочками, добавляем красный болгарский перец нарезанный брусочками и помидоры нарезанные дольками, добавляем нарубленный чеснок и кинзу, сверху закладываем зеленый острый перец. Закрываем крышкой и на медленном огне продолжаем варить ещё 20-30 минут.

Подаем к столу! Приятного вам аппетита!