Салат мимоза⁠⁠

Классика советского праздничного стола, которая не теряет популярности десятилетиями. Слоёный салат с консервированной рыбой, картофелем, морковью, яйцом и сыром, украшенный ярким тёртым желтком. Сочный, нежный и красивый в разрезе.
Нужно:
сайра, картофель, морковь, яйца, лук, сыр, майонез, соль, перец, укроп.
Как готовить:
Отварите картофель (20–25 минут), морковь (25–30 минут) и яйца вкрутую (8–10 минут). Остудите и очистите.
Натрите картофель и морковь на крупной тёрке. Белки — на крупной, желтки — на мелкой. Сыр натрите. Лук мелко нарежьте и ошпарьте кипятком 5 минут.
Сайру разомните вилкой вместе с костями, слив жидкость.
Выкладывайте слоями: картофель → рыба с луком → белки → морковь → сыр. Каждый слой (кроме сыра) смазывайте майонезом.
Завершите тёртым желтком, украсьте укропом.
Уберите в холодильник минимум на 1–2 часа, лучше на 4–6 часов.
Секреты:
— сайру можно заменить тунцом, горбушей или скумбрией;
— лук обязательно ошпаривайте, чтобы убрать горечь;
— для диетической версии замените майонез греческим йогуртом;
— вкуснее всего на следующий день, когда слои пропитаются.