Рецепт нуги для торта Сникерс
Поделюська я рецептом нуги, которую мы используем для начинки Сникерс 😉🤤🤤. В интернете их полно, но это самый лучший на мой взгляд, собранный из нескольких рецептов.
Состав:
Белок - 55 грамм,
Сахар - 450 грамм,
Кукуруздный крахмал - пол чайной ложки,
Мед - 120 грамм,
Вода - 130 грамм,
Патока - 15 грамм,
Лимонная кислота - щепотка.
Арахис жареный - 150 грамм. ( можно любой другой орех использовать, по желанию)
Приготовление:
В сотейник насыпаем сахар и воду, ставим на средний огонь и доводим до температуры примерно 120°, добавляем мед, патоку и крахмал и увариваем до 145° ( если нет термометра, ничего страшного, можно проверить с помощью стойкости на шарик, сделав каплю на ложке, если растекается то ещё сироп не готов, держится - готов). Тем временем взбиваем белок до увеличения его в семь раз, вливаем готовый сиром небольшой струйкой, не останавливая при этом процесс взбивания. Взбивать на максимальной скорости и минут через 10 нуга будет готова. Добавляем арахис или другой орех. Готовую смесь на лист и в холодильник для застывания, минут 20 и можно кушать.
Времени на взбивание может понадобиться больше, зависит от мощности вашего помощника.
Приятного аппетита!