4299

Ресторанное7

В молодости работал в общепите, вот вспомнилось.

Пришла тётка (с большой буквы "Т"), заказала пельмени. Минут через 15 официант принёс заказ, она удивилась: "Так быстро?". Официант скзал что-то навроде: "Конечно, мясные пельмени варятся всего около 10 минут".
Тётка устроила грандиознейший скандал и вынос мозга ВСЕМ. Разве что Путину не позвонила.
Кричала, что в ресторане ей пельмени обязаны готовить с самого начала: замесить тесто, прокрутить фарш, слепить... А замороженные она в магазине купит и дома сварит.

Новогодний корпоратив очень богатой местной конторы.
В конце вечера, когда уже после завершающего чаепития все почти разошлись, бухая до изумления женщина в бриллиантах и дорогом "луке" (с внешностью то ли директора подразделения, то ли вообще собственника) ходила от стола к столу и в свою очень дорогую сумочку высыпала сахар из всех сахарниц. Прямо самосвалом, поверх всего внутри содержимого.

Ещё корпоратив.
Часа в 3-4 утра очередная бухая мадам в брильянтах в буквальном смысле воткнулась в стену головой так, что проломила гипсокартон. Оказалась заказчицей, устроила истерику с вызовом директора среди ночи и грозилась судом. Ремонт, в итоге, оплатила.

Летняя веранда ресторана.
Часто заходил неприметный парнишка (на вид не страше 30), всегда в кожаной куртке в любую жару. Чистенький, не бомж. Просил попить и уходил. Все уже знали, что живёт в соседнем доме, контуженный в Чечне.
Не знала новая властных манер администраторша. Погнала его прочь с криками, ачень жёстко.
А парнишка ушёл, но через полчаса вернулся. Отогнул борт кожаной куртки, показал там обычный столовый нож (такой, без острия и с намёком на зубчики), по-доброму улыбнулся и негромко сказал: "Я хочу твоей крови".
Администраторшу откачивали корвалолом и валерианкой (к сожалению, на её характер это никак положительно не повлияло). Паршишка ходил еще пару лет и мирно просил попить, а потом пропал.

В ресторан пришёл смотрящий. Уголовный авторитет, смотрящий за городом. Со своей черноволосой марухой (извините за жаргон а-ля сериал "Ликвидация"). И в стейке эта самая маруха обнаружила длинный чёрный волос, о чём капризно заявила своему кавалеру.... Там даже скандала не было, просто гробовая тишина. Даже ветер за окном перестал шуметь, пчёлы жужжать перестали на пасеках в десятке километров от места катастрофы....
Смотрящий "вежли попросил адинистратора позвать повара". Пришёл очень бледный от переживаний повар, оценил проблему, погладил себя по стриженной "под ноль" голове и возразил: "А я причём?"
Конфликт рассосался.

Вечер выходного дня, полная посадка.
Постоянный и очень уважаемый гость пришёл с дамой, заказали напитки и покушать. Она - коктейль, он - 0,5 пива. Напитики им принесли, сидят воркуют и ждут еду.
Как-то незаметно в зал проходит женщина, целенаправленно подходит к их столику. Берёт чуть отпитый стакан пива и молча, медленно выливает его на голову уважаемого гостя. И молча уходит.
Как оказалось - это была жена.

24
Автор поста оценил этот комментарий

Говорится "протоптали тропиночку" и "подстелили соломку"

Пожалуйста;)

раскрыть ветку (1)
45
Автор поста оценил этот комментарий

Да ну что вы придираетесь. Ваши придирки гроша выеденного не стоят. И даже яйца ломанного.

5
Автор поста оценил этот комментарий

Почему "краденный"?


Написано что был корпоратив и фирма оплатила. Если всё уже закончилось, можно было попросить помочь и упаковать ей этот сахар и прочее.

Хз что там у человека, может какая-то личная травма связанная с этим имеется. Жалко оплаченного сахара?


Часто в ресторане, особенно если с детьми идём, заказываем больше чем можем съесть - спокойно с собой упаковывают.

раскрыть ветку (1)
18
Автор поста оценил этот комментарий

Напомнило (извините).

Приходит семья в ресторан. Отец весь такой важный, мамаша - расфуфыренная и презрительная, детишки... Поели, отец расплачивается, а мать властно так говорит официанту:
— Остатки упакуйте! Мы возьмём их для собаки.
Дети, радостно:
— Ура, нам купят собаку!!!

15
Автор поста оценил этот комментарий

В общепите конечно каждый день анекдот.. там только и остаётся что смеяться, чтобы скрыть дёргающийся глаз.

Мой фаворит останется капучино без молока.

раскрыть ветку (1)
10
Автор поста оценил этот комментарий
Классика жанра - тёплое мороженое, чтобы дитятка не простудилась. :-)
показать ответы
0
Е(равно)МС2
Автор поста оценил этот комментарий

Ну бабло платят, поэтому и интересно.

раскрыть ветку (1)
18
Автор поста оценил этот комментарий

Не только бабло. Общепит - это, в целом, призвание.
Я не работал в сетевухах типа мака, но кажется, в таких местах всё не так. Больше напоминает завод со строгими правилами.
А вот классический общепит - рестораны, кафе, бары - это довольно интересная работа.
У меня девушка знакомая на работе ушла из офиса на меньшую зарплату в баристы. И очень ей там нравится. И сама работа, и общение с людьми, и с коллегами поржать и прочее.

Но общепит - это не только "старт" в работе для молодых, но и, к сожалению, ловушка для многих. Карьерный рост там весьма ограничен, разрядностей как в рабочих специальностях нет.
Если работать честно и не воровать, то лет в 30 можно внезапно обнаружить, что бегать с подносом по залу уже не так просто, как раньше и зарплаты не хватает.
А никаких других навыков как бы и нет...

Всех общепитовцев я категорически призываю не жить одним днём, время летит слишком быстро.
Учитесь, стремитесь из офиков в бармены, из барменов в админы, из админов в управленцы... Не попадайтесь в ловушку лёгкости, после 30 лет останетесь у разбитого корыта.

показать ответы
2
Автор поста оценил этот комментарий
Мне кажется, для барменов я - та самая мерзкая девушка, которая всегда просит подогреть пиво / сделать что-то безо льда) потому что правда за горло очень боязно ( а пить всё время глинтвейн уже надоело :D
раскрыть ветку (1)
7
Автор поста оценил этот комментарий

Ты абсолютно не мерзкая, если понимаешь, что коктейль безо льда по объёму значительно меньше.
И совсем не мерзкая, если просишь тёплое пиво, которое продаётся в бутылке (банке). Любителей подогретого пива внезапно довольно много. У кого горло, кому вкус нравится, а некоторые экономят, т.к. горячее пиво быстрей торкает.
Греют такое пиво чаще всего под струёй воды в раковине. Собственно, иного способа технически нет.
Поэтому редкостной сучкой для бармена ты будешь только если попросишь подогреть бокал с разливным пивом. Потому что КАК???

показать ответы
3
Автор поста оценил этот комментарий

Мне действительно интересно - как выкрутиться в такой ситуации? Не скажешь же напрямую «мадам, у вас мозг выпал, али как?»

раскрыть ветку (1)
12
Автор поста оценил этот комментарий

Единственное, что на своём опыте понял: не спорить.
Можно сказать: "Могу погреть в микроволновке".
Если согласиться - погреть чуток, чтобы поплыло и принести. Пофиг, что внутри оно всё такое же холодное. Вдвойне пофиг, как ребёнок будет эту склизь есть.

Кстати, помимо просто мороженого ещё часто подобное - в адрес молочных коктейлей и коктейлей с мороженым. Это я уже когда барменом работал.
Тут идеальный вариант - греть паром, если есть кофемашина. Быстро, эффективно и молоко не сворачивается (в микроволновке может).

А вот с коктейлями, куда по репту входит лёд - всё печально. Как при заказе для детей, так и при заказе для взрослых. И дело не в низкой температуре коктейля, а в том, что безо льда объём в стакане резко становится визуально меньше. И все начинают считать, что это бармен недоливает.

Да, я могу в любой момент предъявить ТТК с печатью и подписью директора. Где прописано и количество льда, и объём всех остальных ингридиетов. Но это всегда такой геморрой - доказывать, что ты не воруешь 50мл сока из их стакана...

И это ещё я про безалкогольные. С алкгольными вообще хоть и редко, но бывали сумасшедшие выносы мозга. Вы можете, например, представить себе "Мохито" безо льда? Да там безо льда - на донышке! "Мохито" в принципе своём в основном из льда состоит.
А вот некоторые могут. Особенно, когда уже окосели от десятка "Мохито" и что-то горлышко побаливает...

показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий

Сижу однажды в Макдональдсе недалеко от стойки, слышу, как посетительница просит насыпать немного льда в стаканчик, а то чай слишком уж горячий, ребëнок пить не может. Вроде насыпали)

раскрыть ветку (1)
3
Автор поста оценил этот комментарий

Чтош, я сам такой.
Люблю кофе "Американо", но всегда он слишком горячий. Не нравится мне сидеть и ждать, пока остынет. Поэтому там, где есть ледогенератор, прошу положить 1 кубик льда. Или разбавляю водой, но со льдом удобнее: он холоднее воды. 1 кубик нормально влазит в чашку/стаканчик и достаточно охлаждает кофе. А для добавления нужного количества воды приходится кофе или отливать куда-то, или просить наливать всего 2/3 чашки.

7
Автор поста оценил этот комментарий

А если чайные листья для чая не с дерева срывают, то с ними даже говорить не о чем.

раскрыть ветку (1)
3
Автор поста оценил этот комментарий

Говорить с листьями?

Я спросил у ясеня
Где моя любимая
Ясень не ответил мне
Качая головой


Я спросил у тополя
Где моя любимая
Тополь забросал меня
Осеннею листвой...

показать ответы
17
Автор поста оценил этот комментарий
У нас в меню были свои самолепные пельмени. Только мы их заранее делали и морозили. Сначала пельмени, а потом тех, кто их заказывал. Заказ - 20 минут ждем, потом сиавим варить. И все довольны.
И вспомнила парочку. Сначалв приходил муж. Ужирался в сопли. Оплачивал счет с огромными чаевыми и уезжал тусить в клуб. Потом приходила его жена и забирала его чаевые. Не отдать было нельзя - скандал, битье посуды, истерика
раскрыть ветку (1)
6
Автор поста оценил этот комментарий

Ооо, насмотрелся я на таких жён. А может, и любовниц.

Мужик оплачивает и оставляет на чай. Эта крыса специально мешкается, вставая из-за стола, чтобы мужик уже спиной повернулся и отошёл.
И пиздит чаевые.

СЕБЕ В КАРМАН, блять, пиздит! Не в семейный бюджет для экономии.

Крысы, как есть крысы.

показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий
Впервые слышу про такой соус, если честно. В Италии соус без лука
раскрыть ветку (1)
3
Автор поста оценил этот комментарий

А в Японии роллы без сыра. И что?
Давно всем понятно, что приравнивание блюд к кухням стран - это просто маркетинг. И каждый повар добавляет что-то своё, ради продаж.

Кроме того, я уверен, что вы не можете голову на плаху положить, утверждая за ВСЮ Италию.
В любой стране вариаций любых блюд - масса.
Да хоть бы и наш (или не совсем наш) борщ возьмите: не исключено, что СВО стала продолжением яростных срачей за его рецепт и "национальную принадлежность".

показать ответы
0
Недобитый буржуй
Автор поста оценил этот комментарий

Это их дело. Не буду рассусоливать тут долгие демагогии. Их устраивает? Так пусть ебутся как хотят. Работодатель хочет сотрудников? Пусть думает как мотивировать в том числе таких.

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Они не мотивируются.
Точнее, хрен поймёшь, как их мотивировать.

По своей работе скажу - с молодёжью младше 30 лет очень сложно.
Они одновременно хотят всё и ничего.
Если спросить, то расскажут про зарплату, про атмосферу в коллективе, про перспективы и прочее.
При этом будут неискренними сами перед собой.

У меня девочка 24-х лет с зарплаты в 80-200 (продаван) ушла работать в кафе баристой на зп 35. У неё была не слишком пыльная работа (звонки, да, но не опенспейс в рабских условиях), красивый офис, хоть жопой жуй бесплатного кофе (по 2000 руб за килограмм), корпоративы и прочее, и прочее...

Два парня возрастом до 30 ушли потому, что им "сложно в женском коллективе и когда начальник женщина".

Я бы нынешних молодых людей в массе охарактеризовал как морально несозревших. Не инфантильных, а именно морально внутренне слабых, даже если внешне это бородатый шкаф размером с Валуева.

Они ВСЕ хотят не просто много и сейчас, но и чтобы на них не давили, не спрашивали с них.
И совсем не многие готовы к сложностям и трудностям за высокую зарплату.

Идеальная, наверное, для них работа - сидеть на удалёнке, что-то делать, никакой ответственности не нести, ни к какому графику не привязываться, никакого общения с людьми не иметь, но чтобы платили мильёны.

Поэтому вместо развития на одном месте (или в одной сфере) прыгают как блохи туда-сюда, в итоге так и имея самый минимум зарплаты.
Попутно проклиная работодателей и вообще всех вокруг.
Ишь ведь что удумали, проклятые - платить деньги за выполнение всех требований и результаты, а не за амбиции в молодой голове.

показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий
Нет, вы всё правильно говорите, но я скорее немного о другом.
Ребятки заканчивают институт, по факту ещё ничего из себя не представляют, но поголовно хотят много денег, свободный график и минимум действий.
На деле поиск себя до 40 лет, отсутствие стабильного заработка, выбивание с родителей доли квартиры и отсутствие всякой ответственности за свою жизнь. И даже если такие в итоге попадают в найм, они не умеют работать, поэтому или сами вскоре уходят, или их уходят.
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Молодежь нынче излишне переоценивает себя.
При этом, большинство, разумеется, ничего из себя не представляет.

Сегодня у меня был прекрасный диалог с младшим родственником 23-х лет, приехавшим погостить из другого (крупного) города:
- Сколько ты получаешь? (именно так: "Получаешь, а не Зарабатываешь")
- Ну, в среднем 100-120тыр, - говорю
- Нифига себе! Я бы тоже так хотел! Мне всего 45 платят.
- Ну, давай попробую тебя к нам устроить. Сначала зп будет тыщ 40, за 2-3 года вырастет.
- У... За 2-3 года...
- И готовься менять режим дня, на работе придётся всегда быть в 9:00 - 9:30, выходные будут плавающие. Придётся работать иногда и в праздники, и в выходные дни. За деньги, конечно.
- Ууу, как всё сложно...
- И имидж поменяешь. Никаких рваных джинсов, лохматой растительности на лице, футболок с черепами, вязаных растаманских шапок и прочего. Только классика или офисный "кэжуал"
- Ууу... Нафиг так жить...

Вот так вот: "Сложно" и "Нафиг".
Но 100тыр мы хотим. Видимо, за красивые глаза.
Потому что никто не будет платить сотку человеку, который на тройки закончил ПТУ коллежд, из опыта умеет только на кассе чеки отбивать и выглядит как полунаркоман.

И даже пробовать нет желания, вот в чём проблема. Лучше за 45 ходить немытым и обросшим, но "свободным".
Чем получать 100+ и 2 раза в месяц посещать барбершоп.

Вот это мне непонятно вообще.

показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий

Зачем же тогда оставлять блюдо, если оно не ходовое? Типа хай вымерзает, а мы это гавно потом подадим?

Вы не понимаете что такое «ресторан» юридически. У ресторана есть свои критерии, и если он им отвечает, то это ресторан, даже если он подает только блинчики.

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Вот действующее юридическое определение ресторана ↓

"ГОСТ Р 50762-2007. Национальный стандарт Российской Федерации. Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания" (утв. Приказом Ростехрегулирования от 27.12.2007 N 475-ст)

4.3. Ресторан - предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного изготовления, включая заказные и фирменные блюда и изделия; алкогольные, прохладительные, горячие и другие виды напитков, мучные кондитерские и булочные изделия, табачные изделия, покупные товары, с высоким уровнем обслуживания и, как правило, в сочетании с организацией отдыха и развлечений.


Рестораны различают:


- по ассортименту реализуемой продукции - неспециализированные и специализированные (рыбный, пивной, сырный и т.п.; рестораны национальной кухни или кухонь зарубежных стран);

- по местонахождению - в жилых и общественных зданиях, в том числе в отдельно стоящих зданиях, зданиях гостиниц, вокзалов, в культурно-развлекательных и спортивных объектах, в зонах отдыха (ландшафтные), на транспорте (вагон-ресторан и пр.);

- по интересам потребителей (клубный ресторан, спорт-ресторан, ресторан - ночной клуб, ресторан-салон);

- по методам и формам обслуживания - ресторан с обслуживанием официантами, ресторан с обслуживанием по системе "шведский стол", ресторан выездного обслуживания;

Как сами видите, способы приготовления, хранения и прочая - в прямом смысле - кухня никак не отличают ресторан от кафе, кафешки или "едальни".
Отличают только ассортимент блюди и сложность их приготовления.

0
Автор поста оценил этот комментарий

Ну если жить за чужой счет, то конечно. Знал двоих. Не работали, ходили по родственникам, чтобы покормили, а мать денег дала. Но разве это жизнь?

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий

Выходит, для этих двоих - очень даже жизнь. Жрать есть, деньги есть, спать есть где.
Паразиты? Паразиты. Но им-то хорошо.

0
Автор поста оценил этот комментарий

Да холодное пиво - это вообще скорее стереотип. Портеры (особенно имперцы) вообще только в близкой к комнатной температуре стоит пить.

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий

Дело вкуса.
Я к своим 40+ стал любить пиво комнатной температуры.
Потому что с холодного я, внезапно, почему-то чихаю.
Ну и вкус при комнатной температуре чувствуется лучше. Внезапно, он (вкус) вполне себе приятный даже у пойла за 100 рублей полторашка из "Красное и Белое".

показать ответы

Темы

Политика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

18+

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Игры

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юмор

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Отношения

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Здоровье

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Путешествия

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Спорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Хобби

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Сервис

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Природа

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Бизнес

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Транспорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Общение

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юриспруденция

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Наука

Теги

Популярные авторы

Сообщества

IT

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Животные

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кино и сериалы

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Экономика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кулинария

Теги

Популярные авторы

Сообщества

История

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Недвижимость и ремонт

Теги

Популярные авторы

Сообщества