Река в бокале. Часть 3: Basis Gose, Kuts, Up the Masts!⁠⁠

Всем большой летний привет!
Честно говоря, довольно тяжело вкатываться в режим обзоров после месячного перерыва, но постараюсь сделать это максимально лаконично. За окном +23 °C, поэтому хочется чего-нибудь освежающего и лёгкого. Как насчёт очередной тройки традиционных гозе? Предлагаю вам расположиться поудобнее и мысленно перенестись из душного офиса в бодрящий солёно-кориандровый бассейн. Приятного вам чтения!

Пользуясь случаем, хочу поблагодарить людей, без которых этот выпуск был бы невозможен: @PeTeUshnik (за шикарную идею с этой серией обзоров) и @damanosobachka (за очень классный бокал). Мерси, как говорится, боку! :)

1. Up the Masts!

Производитель: AF Brew / ООО "АФ Брю" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 207/0,33.
ABV: 4,8% / OG: 12,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), хмель, лактоза, кориандр, соль, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,84.

Harbor Gose — побочный продукт Goseline Pump, нашей серии современного гозе с ягодами и фруктами. Эта версия такая же простая, чистая и освежающая, как морской ветер, дующий с Финского залива. Это арт- и спиритуальная коллаборация с The Masts Club в Севкабель Порту, самой значимой музыкальной и досуговой площадкой лета 2018 года в Санкт-Петербурге.

Аромат: кисло-кориандровый, средней насыщенности.

Вкус: кориандр выпадает в осадок, разделяя гозе на две неравноценные части. Соль в одиночку не вытягивает по причине недостаточной концентрации. Конечно, не сравнится со жлобской порцией в пресном гозе Skipper (обзор тут), но всё равно её мало, чтобы как следует насытить и сам гозе, и рецепторы.

Послевкусие в верхней части бокала полностью отсутствует, но ближе ко дну проявляется приятный и насыщенный кориандр.

Вердикт: хороший гозе с небольшим дефицитом соли и выпадающим в осадок кориандром. В принципе, недостатки не так критичны, и взять пару бутылочек на ход ноги вполне можно, если периодически взбалтывать содержимое.

2. Basis Gose

Производитель: Knightberg / ООО "Красный пивовар" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 248/0,5.
ABV: 4,5% / OG: 12,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,80.

Вы готовы? Да, капитан!
Тогда отправляемся в далёкое прошлое на берег реки Гозе. Именно здесь в небольшом немецком городе Гослар и сварили впервые один из самых популярных ныне напитков — кислый пшеничный эль с добавлением соли и специй. Дело было аж в 11-м веке и, конечно, сегодня рецепт значительно усовершенствовался. Насладитесь его яркой шипучестью и неповторимым ароматом с легкими кислыми оттенками и нотками специй.
Многовековые традиции пивоварения в современном исполнении — must drink!

Аромат: довольно яркое сочетание кориандра, кислинки и соли.

Вкус: кориандр выполняет основую и превалирующую роль. Сначала ему подыгрывает комфортная кислинка, а потом её плавно сменяет лёгкая солёность, остающаяся на длительном послевкусии. Жаль, что эти два оттенка практически не пересекаются на рецепторах.

Вердикт: приятный гозе с акцентом на кориандре, которому поочерёдно подыгрывают кислинка и соль.

3. Kuts

Производитель: Red Button Brewery / ООО "БирЛав" (г. Москва).
Цена/Объём: 257/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 12,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод ячменный, дрожжи, кориандр, соль, хмель.
Рейтинг Untappd: 3,94.

Классическое гозе с двойной порцией кориандра.

Кориандр-то, может, и двойной, но вот куда делся обязательный для традиционных гозе пшеничный солод, засыпь которого должна составлять не менее 60% от суммарного объёма — вопрос интересный.

Стоит отдельно отметить, что в серии Kuts есть традиционные гозе с различными привкусами — огурца, облепихи, щавеля, юдзу (или юзу) — при случае можете взять на пробу, в жаркую погоду они смогут прекрасно освежить организм. Но перейдём к нашему сегодняшнему представителю.

Аромат: очень лёгкий кориандр с небольшим вкраплением соли, весьма пространственно и трудноуловимо.

Вкус: с первых долей секунды, как гозе оказывается во рту, происходит мощный и насыщенный выстрел по рецепторам яркой солью и сочной кислинкой. По сравнению с другими сегодняшними представителями сорта, в этом — какая-то двойная порция указанных ингредиентов. Вкупе с чрезмерной карбонизацией это всё очень похоже на какую-нибудь закисленную природную минеральную воду, смешанную с несладкой газировкой.

Кориандр, которого обещали аж двойную порцию, к сожалению, в этом ярком хороводе вкусов не участвует. Он устранился и предпочёл быть ощутимым на выдохе.

Вердикт: приятный и яркий гозе, пытающийся быть одновременно похожим на газировку и минералку, с насыщенными кисло-солёными оттенками и неприметным кориандром.

Резюмируем:
Up the Masts! — небольшой дефицит соли и выпадающий в осадок кориандр, надо взбалтывать.
Basis Gose — насыщенный кориандр, на втором плане кислинка и соль сменяют друг друга.
Kuts — двойная порция кислинки и соли, чрезмерная карбонизация, кориандр не заметен.

Спасибо вам большое за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!