ПП Кизляр или китаец?⁠⁠

Довелось стать обладателем ножа «Таран» от ПП Кизляр, на мой вкус симпатичный и в руке лежит хорошо. Поработал им при разделки тушек индюков, после трёх птичек заводская заточка ощутимо села, что не удивительно, ведь проехаться по костям и хрящам с приличным усилием я могу не раз. Ну и решил я его подправить, по заявлениям продавцов и самого сайта изготовителя там aus 8 сталь, должно не плохо правиться и в моих не профессиональных руках. После получаса «шкоябаний» нож резать не начал. Понёс я его в мастерскую по заточке, а вот тут меня конкретно обосрали, мастер сказал что может только посочувствовать владельцам кизляров и что сталь тут не aus 8 и вообще это хлам из Китая. Но снесходительно предложил заточить это недоразумение за 3 тысячи. Такое предложение мне показалось не выгодным. Подскажите кто сталкивался с подобными изделиями где вообще истина и как лучше заточить этот нож?