Черноплодная рябина, она же арония Мичурина - шикарный плодовый кустарник или небольшое дерево.
Из её ягод получается шикарнейший, вкуснейший компот. Наверняка получится и славное вино, полное дубильных веществ.
Сами по себе ягоды не очень вкусные, немного вяжущие, но компот... Он настолько вкусен, что другие компоты и близко не стоят.
Из черноплодной рябины просто обязано получиться хорошее вино, я в этом уверен, на это всё указывает.
Два года подряд из нее делаю вино, в этом году буду делать третье. Это величие. Единственный нюанс - оно раскрывается на полную при двух условиях:
- крепость около 18% (да, для многих это телепорт в завтра, но если не борщить, а просто пить для оценки вкуса - нормальная тема)
- 2 года выдержки
Теща раньше делала вино. Ох и коварная штука - пьется как компотик, вообще крепость не чувствуется, а уносит ого-го)
Да-да-да. Со мной муж сестры сидел под это вино. Вроде выпили-то всего-ничего, а уезжал он кривой как сабля. Но просто дьявольски вкусное.
Все верно )) последний раз пил такое вино почти 30 лет назад на совместном дне рождении нескольких бывших одноклассников.
Ну я делаю так:
- 20-литровую бутыль наполовину заполняю черноплодкой, пропущенной через мясорубку
- добавляю половину пакетика дрожжей Beervingem 18% (других марок не пробовал, если честно, вероятно тоже норм будут; главное - спиртостойкость 18%)
- оставляю бродить под гидрозатвором, каждый день взбалтывая от души и раз в несколько дней, по факту прекращения яростного пузырения, заливаю туда сахарный сироп (совокупно 5 кг сахара и воды так, чтоб до горловины бутылки оставалось процентов 10-15 объема), ибо своего сахара в черноплодке слишком мало, чтоб хоть какую-то крепость получить. Тут главное не вламывать туда сразу весь сахар, ибо дрожжи не переживут, надо постепенно, по килограмму сахара и литр-полтора воды где-то, и дать остыть, чтоб они не сварились
- пускай бродит дальше. как только ВСЯ мезга ушла вниз, фильтрую вино и ставлю назад
- через пару месяцев, со взбалтыванием раз-два в неделю первое время, оно доходит и молодое вино готово. главное перед бутилированием убедиться, что газ больше не идет вообще, иначе рванет так, что мало не покажется
А через 2 года оно прям матереет и приобретает сказочный вкус, с внезапными легкими нотками чернослива. И при этом сохраняет свойства "телепорта в завтра".
Настойки прекрасны. Но есть одна особенность. Сок этих ягод сам по себе может очень прилично снизить давление. А в сочетании с алкоголем эффект усиливается в разы.
Употреблять такое лучше с осторожностью.
Моя бабушка просто добавляла сахар. Наверное, виноделы могут ополчиться, но это работало.
Спорить не буду, потому что точно знаю только про компот.
В настойках у меня никакого опыта. Просто засыпать ягоды и подождать полгода, пока раствор настоится?
Дяденька, я не настоящий сварщик!
Продукт крафтили родственники, живущие за 300 км, я только имел удовольствие пробу снимать.
Несколько раз делали вино. Очень рекомендую купить хорошие винные дрожжи. Дикие на самих ягодах дают очень не предсказуемый результат.
Лига Сельского хозяйства
5.9K постов14.2K подписчиков
Правила сообщества
Можно постить все что касается дачи и садоводства (огород тоже сюда входит)
Например: фото строительства бани, беседки и тд.
•Посты об обустройстве земельных участков.
•Фото того, что растёт у вас на подоконнике или в саду.
•Посты о облагораживании участка.
•Посты о фермерстве и содержании животных (коровы, кролики, куры и т.д.)
🍏🌿🍅🥕🐥🍓🐛🍋🍃🍊🍇🌾🥝
Нельзя выкладывать посты не по теме сообщества.
За нарушение правил сайта бан