Подснежники⁠⁠

Месяц назад наткнулась в интернете на идею весеннего декора тортика и потеряла покой...) Буквально временами плохо спала, эта идея ворочалась в моей голове и искала выхода, попутно озаряя мозг техниками своего исполнения... В итоге на этих выходных наконец родила, может, хоть сегодня, бог даст, нормально высплюсь)

Внутри бисквит с чаем матча, кремчиз на сливках, в прослойках лимонный курд (заварной лимонный крем) и ганаш на белом шоколаде (шоколад +сливки) с чаем матча. Фото разреза пока нет, вечером разрежем, и, если нужно, покажу в комментариях.

Подснежники лепила из мастики вчера (от забора и до обеда) до поздней ночи, кто б знал, что на это столько времени уйдет.) Снег - мармеладно-сахарный лист на агар-агаре, льдинки из изомальта (леденцы).

Всем весны, тепла, красоты, и по традиции, мира!
Ниже фото торта в разрезе, это я уже декор сняла: