Ответ на пост «Следите за языком»1
Предлагаю свой рецепт теста для пельменей,( вареников, мантов). Мука - 450 гр, соль - 0,5 чайн. ложки, вода холодная - 265 мл. Вымешать до гладкости и положить в холодильник на полчаса. Раскатывать тоненькие, почти прозрачные сочни и тщательно слепливать края. Единственное тесто, которое не трескается в морозилке и, если крепко соединили края, не разваривается.
Тесто на пельменях, варениках и тд трескается от того, что высыхает в морозилке. При хранении. Попробуйте, после того, как изделия заморозились, пересыпать в пакет. Ни чего не потрескается. Этот советмне дал профессиональный повар. Так теперь делаю. Все удачно)