Ответ на пост «Рестораны»⁠⁠4

В рестораны высокой французской кухни ходят не брюхо набить, а насладиться вкусом, который сложно получить дома, обычному хозяину/хозяйке.

Да, размер порции в каждой подаче обычно не велик, но самих блюд (курсов) обычно от 5 до 12. Это позволяет и насладиться вкусовым разнообразием и уйти в итоге сытым, но не объевшимся.

Во многих других культурах (например у тех же китайцев, которые упоминались уже в комментариях) принято делиться своей едой, в том числе и в ресторанах. И в соответствии с этой традицией, там большие порции каждого блюда, так как подразумевается, что ты не сожрёшь свою килограммовую котлету и таз лапши в одно лицо, а разделишь с тем с кем пришёл.

Вывод: если вам что-то кажется странным или дурацким - скорее всего вы просто чего-то не знаете.