Ответ на пост «Кисломолочный алкоголизм»1
Хирургам всё-таки лучше про анатомию и резать, а не рассуждать про физиологию и биохимию
Да, в кефире есть следы этанола. Как и в квасе, соках, переспелых фруктах и вообще много где, где есть брожение. Организм сам, внезапно, тоже умеет производить микродозы алкоголя (упс!)
Но делать из этого вывод, что кефир приучает к алкоголизму - это примерно как объявить сдобную булку наркотиком, потому что в ней есть продукты брожения дрожжей.
Особенно забавно читать ужасы про скрытый алкоголь от людей, которые потом спокойно едят квашеную капусту, пьют комбучу с квасом и заливают детям ряженку :)
Идея Фёдора Углова про скрытый алкоголь в кефире и других продуктах известна давно, но современная медицина в целом не считает это серьёзной проблемой для здорового человека.