А давайте так! Если все так в шашлыках и всяких рецептах абсолютные профи,то расскажите, как замариновать шашлык в среду вечером, достать из холодильника в четверг вечером, поставить в багажник, проехать 24 часа, последние 12 по жаре в 50-60 градусов, а жарить в субботу вечером? Реально в ноги кланяться буду))) ибо через две недели опять все повторится у меня. Обычно просто уксусом заливаю, но и вкус так себе.
ну в принципе, так и делаю. Со среды на четверг оно морозится, потом перегон. но вкус - такое
В таких регионах можно купить говядину или баранину. Цена будет зависить от навыка торговаться.
24 часа езды- это, по моим прикидкам 800-1200 км (с учётом сна).
Стоит ли шашлык таких пробегов?
Говядина пока не забивается, это надо в конце сентября ехать, да и сухая она там. Вот по баранине - отдельный вопрос. Есть огромная разница, между бараном, который ел сочную траву, где нибудь в Подмосковье, и бараном, который жевал колючки вдоль трассы. Разница в запахе мяса, который не все переносят. 1700 км. Можно дать рецепт и для говядины). Но с учётом перевозки, на месте только кости и подошва продаётся.
ладно. открою секрет. Хотя тут все прям профи. но дальше холодильника и ящиков не ушли) Надо, чтобы совпали дата и время. мой выезд около 20 августа. а значит. я уже соберу урожай томатов, и соберу их так много, что среди них будут расходники мятые. Мятые расходники - снимаем кожицу, под блендер - и кипятим. Следом идёт хрен. Готовим хреновую закуску, собственно, только с кипячёнными томатами.
Весь прикол в том, что мы заливаем мясо уже остывшей закуской, добавляем чуть уксуса, и ставим в холодос на сутки, дабы избежать начавшегося рецидива.
А рецидив будет на следующий день - как только вы въезжаете в степь, где кондей мёртвому припарка, ибо в лобовое светит ядерный реактор под 100 градусов, а машина внутри под полтиник - начинается реакция бродилова томатов. И самый прикол в том, что бродят именно томаты, а мясо остаётся целым и в защищённой среде, ибо для него есть защита - хрен.
Мясо очень нежное на углях, спустя 3 дня и в адских условиях.
Поваров на пикабу нет, ибо нехуй. Мозгов тут тоже чуть больше, чем нихуя. В реальной ситуации вы не в состоянии сделать рецепт. Гордитесь этим.
эх, ребята, холодильники решают, если они в цене от дохуя до миллиарда на 220 вольт, уже 3 холодоса потерял, последний аж за 10 тыр был. Ибо написано в посте - последние 12 часов 50-60 жара. Сгорают они тупо в таких условиях, а тот, что не сгорел, то и привёз мясо 40 градусов ) Реально решает газета - пакет- газета - пакет и под сиденье. Всё это уже пройденный этап жизни.
я так понимаю, что технически, только один маринад в состоянии удержать мясо - это уксус. А то, кориандры, специи, вот реальная проблема - а решения нет )
