Не бабушкин рецепт! Ватрушки с творогом⁠⁠

Стоит добавить в тесто немного коньяка и булочки понравятся всем))) А если серьезно, тесто получилось отличным, начинка с ванильным пудингом нежнее-нежного! Смородинка все дополняет, несколько ягодок и получилось красиво и вкусно! Пробуйте приготовить, рецепт простой!

Для начала заведем тесто, подготовим продукты. Масло должно быть мягким, а молоко теплым. Коньяк можно заменить на ром.

тесто:

молоко 250 мл

соль щепотка

желтки 2 шт

сливочное масло 100 гр

мука 500 гр

дрожжи 1 ч.лож

коньяк 1 ст.лож

начинка:

творог (5%) 250 гр

ванильный пудинг 1\2 пакета

сахар 3 ст.лож

красная смородина

желток для смазки
В большой чашке (для замеса), в муке делаем углубление. Засыпаем туда сахар, дрожжи и выливаем молоко. Дадим постоять несколько минут, активизируем дрожжи.

После чего добавляем коньяк, соль, желтки и масло. Замешиваем несколько минут, тесто будет прилипать, не останавливайтесь. Получится очень мягкое и приятное тесто. Под пеленкой даем подняться в два раза.

Когда тесто подойдет (у меня прошло 1,5 часа) можно приготовить начинку. Готовится очень просто, творог, сахар и пол пакетика ванильного пудинга пробивается погружным блендером.

Тесто и правда получается отлично! Начинку для удобства переложили в кондитерский мешок с насадкой.

Раскатываем пласт толщиной 1 см (можно чуть больше) и вырубаем одинаковые заготовки. Кружки-лепешки диаметром 5-7 см.

На подготовленном противне (смазать или застелить пергаментом) по центру нашей ватрушки делаем углубления. Не бойтесь, хорошо прижимаем пальцами. Добавляем начинку и несколько ягод смородины.

Тесто у булочек смажем желтком и отправляем в разогретую духовку. Температура 200 градусов, выпекаем 15-20 минут.