Напиток Фей. Спешите выгнать⁠⁠

Пост-напоминание. Для гурманов домашних напитков.

Фейхуя!

Да! Она созрела, её собрали и теперь продают, а значит пора.

Пора найти на рынке замёрзшего кавказского парня и вынести ему мозги на предмет продажи его странной ягоды за бесплатно. ( делать это лучше вечером когда надежды "быстро всё продать" у продавцов падают)

Много лет, в это время, ставлю фейхуйню. Не смотря на сложное название, домашняя водка из неё изумительная.  Единственный минус – овощ не дешёвый от 120р.  за к. и выше.  Однако замечу для получения приличного ароматного напитка фруктов надо не так уж и много. Не думаю, что мастерам-винокурам нужен рецепт, но пару слов тисну.

Ягоды действительно надо не так уж и много. На 40 литровую емкость 10 килограмм (фрукт очень душистый) оптимально 7-8. Всё зависит от кошелька и региона проживания. Опять же вам не нужна крупная, отборная ягода по триста, для  изготовления водки вполне подойдёт и мелочовка и пересортица( гниль тоже не годиться)

Сахар 9кг. Остальное вода и дрожжи.

Дрожжи я использую сухие. (навязывать никому ничего не буду- у каждого свои предпочтения) 100грамм достаточно, брожение идёт очень сильно, поэтому запускать раствор надо осторожно в несколько этапов. Дабы «крышку и дно не сорвало». Единственное от чего следовало бы воздержаться, так это от применения прессованных дрожжей (дух от них тяжёлый) однако и это дело вкуса и привычки.

Ягоду не мою и не чищу пропускаю через кухонный комбайн. Без фанатизма (тонко нарубленная фейхоа даёт плотную шапку и её приходиться постоянно мешать)

Из сахара варю сироп. Сбраживаем и дальше ждём-с. Бродит фейхуя достаточно интенсивно. Аромат в помещении сводит с ума))).

Перед первым погоном на СС (спирт сырец) убираю кашу из фруктов и процеживаю. Мелкая фракция склонна забивать и клапан, и медную РПН. Что не безопасно.

Второй погон у меня «Отгабриэливание» -многократные перегонки с увеличением крепости. Ни обычная дистилляция, ни комбинированные погоны мне не понравились. Так же следует помнить о ТБ при перегонке 90 градусной жидкости.

Схему приведу ниже.

Собственно всё.

Что касается настоек фейхоа. Отказался давно ввиду того, что при длительной выдержке происходит деградация напитка- аромат пропадает или сильно меняется.

Водка хорошо пьётся «по белому» в чистом виде, а так же незаменима в коктейлях по типу джина с тоником..

Пинайте)))