Мой альтернативный вариант)⁠⁠

У меня на весь торт в 1 кг около 30 грамм сахара, торты не сладкие

Вы просто не пробовали такой евроторт, там все очень гармонично, и смысл там именно в термической обработке)

Нашла!)

вот тут например торт манго-банан-маракуйя. Ванильный мусс, карамелизированный зелёный банан, конфи из маракуйи, ванильный мусс и маршмеллоу из манго, мусс из горького шоколада и шоколадный бисквит. Сочетание прекрасное, вкус поражает и разница консистенций, и то как в одной десертной вилке умещается такая палитра вкусов. 

ок, не советские) 

ягоды не будут внутри как масса, потому что это муссовый торт, это раз. 

муссовый торт - не торт-суфле и не желе - два, а то многие путают :) 

и три, попробуйте хотя бы раз настоящий современный десерт и вам сразу расхочется есть классические коржевые торты. Современное кондитерство ушло очень далеко вперед от того, что стоит в магазинах, начинки потрясающие, сейчас попробую найти фото)

классический, альтернативный классический, если так вообще можно говорить) 

тогда вам нравятся советские торты, это не по моей части) 

ягоды могут быть и внутри, например, это вкусно. 

это даже не марципан, и не жопа)

вы наверняка видели фотографии тортов, с подтеками шоколада и ягодной горой сверху. Такие торты делает каждый второй кондитер и работу не узнать. Мою же работу узнать можно)