Мне это не нравится, но я съем еще.
“Мне это не нравится, но я съем еще” - так наилучшим образом мой друг описал колумбийскую кухню.
Местная еда в большинстве своем оказалась несколько непривычной. Что-то совсем не пошло, а что-то оказалось на удивление вкусным, несмотря на странное сочетание ингредиентов.
Как и во всей Латинской Америке типичные колумбийские блюда сопровождаются гарниром из бобов, риса и чечевицы, что считается дневной нормой овощей :)
Plantano и Patacon.
Первый сюрприз колумбийской кухни - плантано. Представляет из себя здоровенный банан. Но в отличии от привычных нам бананов является овощем и употребляется только в готовом виде, обычно жареный. Выглядит вот так:
Один из друзей, с которыми путешествую, прибыл в Колумбию на пару недель раньше и встретил нас фразой “бананы - дерьмо в этой стране!”. Как оказалось, он соблазнился размером местных “бананов", купил плантано и съел его сырым. В готовом виде, надо сказать, это кушанье тоже не фонтан.
Вон еще его разновидность - патакон:
Chorizo.
Чорицо или чоризо - безумно вкусные колбаски! Сырокопченая свиная колбаса с паприкой или перцем чили - оттого такая красная.
Arepa.
Венец колумбийского кулинарного искусства - арепа! Та еще гадость, приносят с любым блюдом на завтрак, обед и ужин. Пресная сухая лепешка из кукурузной муки, на вкус и по консистенции как прессованная туалетная бумага. Жареные арепы еще ничего. Но в общем и целом мне не зашло.
Bandeja Paisa.
Бандеха Пайса - блюдо родом из Медельина. Но отведать его можно в любом уголке Колумбии и за ее пределами.
Здоровенная тарелка с кучей всего, не очень то друг с другом сочетающегося. Тут и кусок свинины, сухой мелко перемолотый фарш, который по вкусу мало напоминает мясо, уже знакомые нам чоризо и плантано, рис, бобы, яйцо, авокадо и, конечно же, арепа - куда без нее! В общем, блюдо на любителя.
Empanada.
Эмпанада чем-то напоминает наш чебурек. Небольшие конвертики из кукурузной муки с различной начинкой - говядина, курица, сыр, овощи - жаренные в масле. Очень вкусно!
Фаст-фуд в Колумбии - в основном бургеры, жареная курица и ребрышки. Ничего особенного. Но что примечательно - к таким блюдам выдаются целлофановые перчатки! Это гениально, по-моему!
Trucha.
Городок Саленто на юге страны знаменит своими рыбными фермами - выращивают там форель или, как называют местные, труша. В местных ресторанчиках можно до отвала наедаться вкуснейшей форелью по очень привлекательной цене! Жареная, запеченая или на пару, под разнообразными соусами - ммм! Моя любимая с чесноком.
Buñuelos.
Буньюэлос - шарики из кукурузной муки с сыром. Ничо так.
Сырное мороженое.
Сырное мороженое стало для меня настоящим открытием! Это не просто мороженое с сырным вкусом, а с самым настоящим сыром. Мороженое, сырная стружка и карамель - звучит по крайней мере странно. А на деле очень даже вкусно!
Теперь о том, что там пьют.
Mazamorra.
Напиток из молока и кукурузы. Я не оценила.
Первый раз мы его попробовали за обедом с местными друзьями. На вопрос понравилось ли, мы неопределенно промычали. Приняв это за “да” добродушные местные принесли нам еще >_<
Limonada de Coco.
Кокосовый лимонад. Звучит очень даже вкусно, на деле же довольно странное сочетание лимона, кокосового молока и пузырьков. Очень зависит от того, где именно заказываешь этот напиток - в некоторых кафе безумно вкусно, в других же полнейшая дрянь.
Michelada.
Мичелада - пиво (обычно светлое) с лимонным соком и солью по краю стакана. Мне понравилось. Оригинальный рецепт, как мне говорили, сложнее, но уличные торговцы, да и бармены не заморачиваются - стакан в соль, надавили лимонов, налили пива - вот и готова твоя мичелада!
Aguardiente.
Агуардиенте или "огненная вода” - местная крепкая виноградная водка. Родом вроде из Испании, но и тут пьют на ура.
Всем вкусняшек!
Еду я обычно не фоткаю, все картинки из гугла, так что тег мое в этот раз не ставлю.
