Метод проб и ошибок
Интереснее как придумали готовить Фугу какую-нибудь или ту акулу которую в песок закапывают. Типа Вася сожрал и сдох, а давайте поварим подольше, Петя тоже сдох? Ну давайте хз, пожарим, Витя тоже сдох? Ну хер с ней закапывайте вон в песок, выкопаем через месяцок, ещё попробуем.
раскрыть ветку (1)
С фугу сложнее... там явно не один Петя ласты склеил, но тут вступает другой метод. Яд тетрадонов использовался в ритуалах, по крайней мере у народов Карибского бассейна точно, так что скорее всякие шаманы искали в какой части рыбы этого яда поболее, а уж остальное можно и сожрать. :)
показать ответы
Интереснее как придумали готовить Фугу какую-нибудь или ту акулу которую в песок закапывают. Типа Вася сожрал и сдох, а давайте поварим подольше, Петя тоже сдох? Ну давайте хз, пожарим, Витя тоже сдох? Ну хер с ней закапывайте вон в песок, выкопаем через месяцок, ещё попробуем.
раскрыть ветку (1)
Насчет "Харкаль" то это просто наблюдение что подгнившую тушу акулы выброшенную на берег песцы через некоторое время таки жрут и не мрут от отказа почек. Ну а дальше уже метод тыка как её приготовить что бы можно было есть, тем более что есть простой индикатор - перестала вонять аммиаком и не завоняла тухлятиной уж совсем - можно употребить.
показать ответы
бОльшая часть яда находится не в самом мясе а в одном из внутренних органов (в печени, но по прошествии времени могу ошибаться) и весь секрет его приготовления в том чтобы просто аккуратно снять филе
В мясе конечно тоже есть доза яда и смерти от фугу происходят по большей части из за того что "слишком маленький человек съел слишком большой кусок" и расчет порции это таки одна из обязанностей повара
Так что никакого супер секрета и вопроса как они додумались нет, в этом плане даже история селекции картошки выглядит интереснее
В мясе конечно тоже есть доза яда и смерти от фугу происходят по большей части из за того что "слишком маленький человек съел слишком большой кусок" и расчет порции это таки одна из обязанностей повара
Так что никакого супер секрета и вопроса как они додумались нет, в этом плане даже история селекции картошки выглядит интереснее
раскрыть ветку (1)
Дело тут в том что тетрадоны - сами по себе НЕ ядовитые. Они накапливают тетродотоксин от бактерий симбионтов которые получают естественным путем в результате питания. Так что в Японии к примеру гайдзину подадут "фугу" из тетрадона выращенного в бассейне на искусственном корме, который ядовит чуть менее чем никак :)
показать ответы
Сложно об этом рассуждать- сам с ней никогда не работал и бОльшая часть суждений основана на рассказах коллеги по цеху
Но вообще от фуги которая ядовита чуть менее чем никак все еще умирают люди, да и пробовавшие люди как один описывают чувство онемения, наступающее по ходу еды
раскрыть ветку (1)
раскрыть ветку (1)
Черт знает сколько лет назад по Дискавери был цикл программ про опасную еду, там была серия про фугу, в том числе случай когда студенты на отдыхе случайно поймали иглобрюха, и подначили студента по обмену -японца ее таки приготовить. Как истинный самурай он приготовленную порцию сперва съел сам. Результат не был летальным только потому что медицина в США таки на должном уровне. Там же говорилось что из за разного уровня токсина в дикой рыбе её очень сложно приготовить безопасно.
показать ответы
Может сначала кормили животных каких-нибудь, собак там, или крыс, а через несколько итераций выживших примерно экстраполировали на человеческий размер и съедали?
Я не про мухоморы, а скорее про рыбу Фугу
Я не про мухоморы, а скорее про рыбу Фугу
раскрыть ветку (1)
Это так европейцы узнали про их ядовитость, мясо съели, в требуху свинье скормили. Сами чуть не померли, а вот свинке не повезло.
Что то мне подсказывает, что количество смертей из-за поиска этой самой дозировки(а раз уж, давала кайф...), был куда выше чем "Такс, Вася и Петя сожрали одинаковые грибы и померли, значит гриб ядовитый, пометка - не жрать такие грибы"
Чем "Петя помер, Вася получил кайф... Такс, нужны еще испытуемые! Как там кайф получить?!
раскрыть ветку (1)
А её нет этой дозировки, если брать дикую рыбу, ибо сколько тетродотоксина в конкретной дикой рыбе не знает никто. :) Но +/- трамвайная остановка известно что от такого то количества мяса тетрадона - ласты не склеить, а уж "приход" ну это как фишка ляжет. От этого такое "дикое" количество НС при попытке "правильно" съесть этих тетрадонов.