Маш с кабачком и сельдереем⁠⁠

Привет, друзья! Сегодня я поделюсь с вами вдохновляющим рецептом, который объединяет в себе не только вкус, но и полезные свойства зеленого кардамона. Похоже, что его ассоциации у многих связаны с выпечкой, но давайте перенесем этот аромат в мир горячих блюд.

🍲 Ингредиенты:

• Зеленый маш - 1 горсть

• Кабачок - 1/3

• Сельдерей - 1 стебель

• Лук репчатый - 1/4 луковицы

• Масло гхи - 1 ст.л.

• Специи: 2 шт зеленого кардамона, 1/5 палочки корицы, 1 щепотка зиры, сухой имбирь на кончике ножа, соль по вкусу

• Свежая зелень на ваш выбор

👩‍🍳 Приготовление:

1. Предварительно замочите маш на несколько часов с добавлением 1/2 ч.л. соды, затем сливаем воду и промываем.

2. Варим промытый зеленый маш до готовности вместе со специями (кардамон, корица, зира) - это займет примерно 30 минут.

3. Мелко режем лук, сельдерей и кабачок. В кастрюльке разогреваем масло гхи с добавлением сушеного имбиря. Тушим лук до прозрачности, затем добавляем сельдерей, тушим 5-7 минут, добавляем кабачок и тушим до мягкости.

4. Соединяем все вместе, извлекаем из маша кардамон и корицу, соединяем маш с овощами, тушим еще 1 минуту. Приправляем свежей зеленью по вкусу.

Такой зеленый маш не только насытит вас растительным белком и клетчаткой, но и подарит ощущение легкости после еды. Это идеальный выбор как для первого, так и для основного блюда.

🌱 Полезные свойства:

• Снижение холестерина и сахара в крови

• Витаминизация организма

• Легкость и долгая сытость

🍽 Приятного аппетита! А вы часто готовите бобовые? Пробовали сочетать их с зеленым кардамоном? Поделитесь своим опытом в комментариях!