Liefmans 1 pint
Снова приветствую всех любителей пенного и эстетичного стекла! Сегодня покажу довольно необычного представителя бельгийской пивной культуры — бокал Liefmans 1 Pint. Поскольку провести дегустацию не получилось, а ждать появления Liefmans в магазинах нет желания, буду усиленно серфить интернет ради интересных фактов.
Liefmans — естественно, одна из старейших пивоварен Бельгии, основанная в городе Ауденаарде еще в 1679 году. Она знаменита своими фруктовыми ламбиками и фламандскими коричневыми элями (Oud Bruin). Особую роль в истории бренда сыграла Роза Меркс — первая женщина-главный пивовар в Бельгии, которая довела рецептуру вишневого пива до совершенства и руководила производством более 40 лет.
В производстве культового Liefmans Kriek-Brut на каждый литр пива добавляют до 13 килограммов свежей вишни, после чего напиток томится в бочках около года. Результат получается сложным, с приятной кислинкой и винным характером. Благодаря такому подходу пиво Liefmans часто сравнивают с шампанским, а их традиция заворачивать бутылки в бумагу вручную только подчеркивает благородный статус напитка.
В создании фламандских коричневых элей главная фишка пивоварни — использование метода смешанной ферментации. Пиво сначала бродит в открытых чанах, где контактирует с микрофлорой воздуха, а затем выдерживается в подвалах. Также для Oud Bruin «молодое» сладкое свежесваренное пиво купажируется со «старым», созревавшим в бочках до нескольких лет и уже набравшим характерную кислотность и сложность. Это позволяет сбалансировать вкус, чтобы напиток не был слишком кислым и имел стабильный профиль от партии к партии.
На фото классический конический бокал (Pilsner Glass), но в непривычно крупном для Бельгии исполнении, 1 пинта (568 мл). Для бельгийских элей, которые обычно разливают по 0,25 или 0,33 л, это королевский размер.
Хотя бренд Liefmans славен своими фруктовыми сортами, этот бокал больше ассоциируется с элями, и предназначен для употребления напитка в чистом виде, без льда. *реклама on* Высокая форма помогает дольше удерживать углекислоту (пиво меньше выдыхается) и формирует плотную пенную шапку, которая работает как «крышка», удерживая аромат внутри.. В этом бокале сложный аромат эля (с нотками вишни, изюма и карамели) раскрывается постепенно, слой за слоем, пока вы наслаждаетесь напитком. Узкое дно бокала позволяет лучше рассмотреть цвет и прозрачность напитка. Толстое стекло также дольше сохраняет температуру напитка, не давая ему быстро нагреваться от тепла ладоней. Массивное дно обеспечивает устойчивость. *реклама off*
На боку — вертикальный логотип Liefmans. Такое размещение логотипа - не просто дизайнерский ход: когда вы поднимаете бокал, чтобы сделать глоток, надпись становится горизонтальной для человека, сидящего сбоку от вас. Таким образом, бокал работает как «рекламный щит» именно в момент употребления.
Самое интересное здесь — клеймо 1 PINT с обратной стороны. Бельгия — страна метрическая (там в ходу литры и сантилитры), но экспорт в Великобританию заставлял пивоварни выпускать тиражи со специфическим «островным» клеймом. Маркировка PINT с числовым кодом — это официальное подтверждение того, что бокал прошел поверку и может использоваться в пабах Соединенного Королевства. Без такой метки бармена могли оштрафовать за недолив.
Интересный факт из бельгийской культуры потребления: такие бокалы перед наливом принято ополаскивать ледяной водой. Тонкий слой воды на стенках сглаживает микроскопические неровности стекла. В итоге при наливе не происходит «взрывного» выделения углекислого газа — пена ложится ровно, а само пиво не перенасыщается пузырьками, сохраняя свой истинный вкус. А если после того, как вы допили пиво, на внутренних стенках остались четкие пенные кольца («бельгийские кружева»), значит, бокал был идеально чистым, без следов жира.
Gezondheid!