Крылья KFC

Привет, пикабушники!

Я снова с рецептом для мужской половины сайта =)

На этот раз будем готовить крылья а-ля KFC.

Это рецепт "повышенной длительности", готовиться будет почти час.

Крылья KFC Еда, Кулинария, Курица, Крылья, KFC, Острое, Длиннопост, Рецепт

Итак, что нам понадобится:

1. Куриные крылья. Я брал пачку на подложке, 12 крыльев в Metro стоили примерно 150 деревянных.

2. Чипсы. Сразу скажу: одной пачки оказалось мало, пришлось посреди процесса срочно бежать за второй. Я брал Lays Strong со вкусом креветок, потому что он слегка сладковатый и пикантный - самое то для гармоничного сочетания с курицей.

3. Мука. В сумме примерно 10 столовых ложек.

4. Крахмал - примерно 2 столовые ложки.

5. Специи: паприка, красный перец, перец-чили, прованские травы и еще можно взять готовую "приправу для курицы".

6. Подсолнечное масло для фритюра. Масла нужно много.

7. Немного воды.

Собственно, сам процесс приготовления:

Этап 1.

Куриные крылья режем на три части. "Хвостики" выкидываем.

Этап 2.

Муку смешиваем с крахмалом в соотношении 2:1.

Этап 3.

Разламываем перец чили и немного "шинкуем" его кончиком ножа.

Этап 4.

Смешиваем с мукой все специи по вкусу. Я люблю поострее, поэтому красного перца добавил побольше.

Этап 5.

Заливаем все водой до состояния жидкой сметаны.

К получившейся смеси для максимальной "ядрености" я добавил мамину аджику. Рецепт максимально простой: острый красный стручковый перец, перец чили, перец халапеньо, чеснок и оливковое масло =)

Этап 6.

Вымачиваем в получившемся соусе наши крылышки. Оставляем их минут на 20-30 и начинаем готовить панировку.

Этап 7.

Хорошенько перемалываем чипсы. Я сначала делал это руками, а потом "добил" донышком стакана.

Этап 8.

Добавляем муки примерно столько же, сколько и чипсов. Все хорошенько перемешиваем.

Этап 9.

Каждое крыло панируем в смеси из чипсов и муки.

Этап 10.

Обжариваем крылья в раскаленном масле по 4 минуты. Этот процесс и является самым долгим. Чтобы масло не остыло, крылья нужно жарить в малых количествах - от 3 до 6 кусочков, в зависимости от размера.

Крылья получаются острыми, вкусными и невероятно хрустящими, и к тому же отлично сочетаются с пивом или квасом =)

Приятного аппетита!