Котлеты по-киевски⁠⁠

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриное филе - 6 штук

Панировочные сухари панко - 100 г

Чеснок - 4 зубчика

Куриное яйцо - 2 штуки

Сливки 33%-ные - 100 мл

Сливочное масло - 200 г

Петрушка - 20 г

Растительное масло - 1 л

Зеленый лук - 20 г

Эстрагон - 10 г

Соль - по вкусу

Молотый черный перец - по вкусу

1 - Сливочное масло комнатной температуры вилкой смешать с измельченной зеленью, давленым чесноком и солью. Скатать масло в тонкую колбаску, завернуть в пленку и убрать в морозилку, чтобы оно затвердело.

2 - Куриное филе как следует отбить между двумя листами пищевой пленки — до толщины примерно 3–5 мм. Посолить и поперчить с обеих сторон.

3 - Отрезать от колбаски из сливочного масла кусок длиной 8–10 см и завернуть его в филе. Отправить котлеты на 15 минут в холодильник.

4 - Взбить сливки с яйцами, вымочить котлеты в яично-сливочной смеси, а после вывалять в панировочных сухарях.

5 - Раскалить до кипения растительное масло и бросить в него котлеты. Жарить, пока они не станут коричневыми, после чего отправить еще на 5 минут в духовку.

6 - Подавать с витаминным салатом и картофельным пюре, посыпав сухарями.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой телеграмм