Китайская лапша No 1⁠⁠

Впечатлившись трудами товарища  @elzhukov на поприще бичпакетоведения сегодня я решил не просто заточить порцию лапшички, но и запилить обзор.

С данной лапшой я познакомился ещё в детстве году в 90м или 91м, когда на волне подъёма потребкооперации, дефицита и развала Союза на прилавках магазинов и ларьков первых челноков появилась китайская лапша (до границы с Китаем 120 км).

Лапша "нерусифицированная" и даже "неамериканизировпнная" - только иероглифы. Поэтому идентифицируют её не по вкусам, а цветам пачек: красная, синяя, жёлтая и т.д. Сегодня тестим "красную", вкус говядина, цена 48 руб за пачку (месяц назад 40).

С 90х дизайн пачки немного поменялся, сам брикет из квадратного стал круглым, а вот весёлый поварёнок и вкус остались неизменными. Заявленный вес 108 гр подтверждается. Упаковка целиком весит 114 гр, сама лапша 98 гр, приправы 10гр, остальное - упаковка. Собственно, приправы сверху вниз: сушёные овощи, суповая основа (порошок), мясной соус

Мясная составляющая состоит из разваренной говядины, жира и, как мне кажется, соевой пасты. Раньше ходила байка, что содержимое третьего пакета дикие китайцы делают из тараканов.

Далее стандартно - всё сгружаем в пиалу и заливаем кипятком. Стоит отметить, что круглая форма брикета для бичпакетов в мягкой упаковке рулит - отлично помещается в тарелку.

Лапша в сечении круглая, упругая, приятная на вкус, без какого либо "химического" запаха или привкуса, неплохо напитывается бульоном, но не раскисает.

Овощи разбухают, при этом сохраняют цвет, текстуру и, что самое важное, вкус.

Встречаются небольшие кусочки мяса. По вкусу и текстуре вроде как говядина, но может быть и соевое.

Бульон насыщенного тёмного цвета, ароматный, пряный, подёрнутый жирком. Острота 1,5 красного дошика. Острота не всеобжигающая, как от чили, а приятная, как от имбиря и хорошего чёрного перца. На мой вкус, лапша не столько острая, сколько пряная. Пряность и острота бульона одинаковая на всём протяжении употребления, выбивающий слёзы и пот последний глоток отсутствует.

Вывод: порция большая, вкусная и нажористая. Полноценный перекус даже для большого дядьки. Вкус пряный, насыщенный. Лапша, вкусная, упругая, не раскисающая. Бульон вкусный, нажористый, с насыщенным мясным вкусом и любимым китайцами набором "пять специй". При желании можно добавить мясца и получить полноценное вкусное и сытное блюдо. Например, такое

Мясной стафф приготовлен так: на разогретой сковороде в небольшом количестве мяса обжаривается порезанная небольшими кусочками свинина, добавляется пара ложек соевого соуса, тонко пошинкованный лук, затем пропущенный через пресс или мелко порубленный чеснок и имбирь, перчим, плескаем рисового уксуса, выравниваем вкус сахаром. Если не хватает соли, досолить или плеснуть ещё соуса. Если есть сомнения по готовности мяса, можно добавить жидкости и немного потушить. Если хочется хрусткого лука, то его добавить в конце. Отлично сюда зайдут лук-порей, кунжут, перчик (сладкий и/или острый на любителя), но у меня их не было на тот момент под рукой.

Есть ещё в заначке острая лапша и с другими вкусами, но об этом потом.