Картофельная запеканка⁠⁠

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг.

• помидоры черри

• красный лук

• яйцо – 3 шт.

• сливочный сыр – 1 ст. л.

• тертый сыр – 150 г.

• молоко – 150 мл.

• шпинат

• петрушка

• соль, специи

Приготовление:

1. Картофель отчищаем от кожуры и отвариваем до мягкого состояния.

2. Далее форму смазываем растительным маслом, выкладываем картофель, сминаем его, стаканом формируем основу с бортиками, солим, добавляем специи и снова добавляем масла для сочности.

3. Сверху выкладываем половинки черри, лук и шпинат. В отдельной емкости смешиваем яйцо, молоко, петрушку и сливочный сыр.

4. Этой массой делаем заливку. Сверху посыпаем сыром и убираем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на минут 40-50 до румяности сыра.